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本溪家庭进口烘焙原料店招商
日期:2017-12-10 00:29  点击:3
 
 
     
价格:111.00/1111
品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
起订:11111
供应:11111101111
发货:3天内

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加盟总部地址:河南省洛阳市涧西区九都西路中弘中央广场C座11层

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  一级保养是指以操作人员为主,维修工人为辅,对设备进行定期检查,保养项目增多,且由设备外部进入设备内部,对内部结构部件进行清洗、疏通及部分地调节校正。一般每月进行一次。也可利用星期休息日轮流对烤炉各部进行一级保养,作业时间在一天之内,保养内主要是对烤炉进行局部拆卸,检查和整修各部零件结构。调整所有传动部件和轴承的间隙,清除异物,发现零件损坏应及时更换。检查和调整炉带,去除炉带两旁的卷边和粘在炉带上的碎屑及油污。检查加热器或煤气燃烧器的性能是否完好,供电或供气路线是否畅通无阻。检查和清洗所有润滑点,保持润滑正常,消除漏油现象。紧固各部的螺丝和螺帽,使其牢固可靠。清扫电动机,检查和调整电气装置,保持其动作灵敏可靠。清扫炉墙外部和外罩,对传动部位的外表,去除油污,积灰和黄袍,保持烤炉整体的清洁卫生。   二级保养   二级保养指以维修工人为主,操作人员参加,对机器设备进行定期全面检查,部分更换和修复一些磨损零部件。一般周期为6—12个月,作业时间一般为1-2周。目前许多工厂进行的大修即为二级保养。二级保养需包括一级保养的全部项目。对烤炉进行部分解体检查和修理,如拆卸炉体、清扫炉膛和更换保温材料等。检查所有传动机构,进行清洗换油,修复和更换磨损件。检查和修复全部的加热器装置和自动控制系统,安装牢固,保证生产安全可靠。检查清洗炉带,不得有裂纹和卷边,接头处应平整、光洁。如发现损坏,需更换局部或全部炉带,炉带清洗以后应上油。清理烤炉的外表及其周围环境。   其他烘焙设备和烤炉一样,可实行三级保养,这有利于建立和巩固企业内部烘焙设备的使用和维修责任制,使设备经常处于良好的状态。从三级的内容当中可以看出,日常维护保养最简单,也最为重要,日常做的好,能及时发现设备的各种问题,进行修理。   三级保养   三级保养实施过程中人的使用因素很重要。因此这需要合理配备操作人员。为了充分发挥设备的效能,使机器设备在烘焙状态下运转,所以所配备的操作人员应该熟悉并掌握设备的性能、结构、加工范围和维修保养技术。   值得烘焙企业注意的是,三级保养是建立在严格的相关规定及制度基础上。设备保养是一个防微杜渐的过程,烘焙食品设备使用和维修方面的SOP,责任制到人等制度是指导规范操作者和机修工正确操作、维修和检修设备的保证。通过规范行为,实现真正意义上的管理到位。 目前,国内长保质期类面包,绝大多数还是采用快速法生产,由于发酵时间短,面筋得不到充分软化,产品就容易出现掉渣、失去光泽、变干等老化问题;其次,由于保质期长,随之而来容易出现油脂哈喇、变味、长霉等保鲜问题。那么该如何有效地、安全地防止烘焙产品的老化及变质问题,既是业界讨论的热门难题之一,也是我们广州拜晴多年来的研究重点之一。

坚果果酱   根据哈佛大学公共营养卫生的资料显示“经常吃坚果的人心脏病发作的几率以及死于心脏病的几率都要比不常吃坚果的人要低。”这是对日常饮食中的坚果营养相当认可的,鼓励大家在日常饮食中添加更多的坚果。由高品质的坚果所制成的果酱是不用添加任何甜味剂或者防腐剂的,本身所含有的营养与坚果的营养成分是一样的。两大汤匙的坚果果酱或种子果酱包含平均190 卡路里热量和17克的不饱和脂肪(不饱和脂肪是对心脏有益的健康脂肪)。   此外,两汤匙的坚果果酱或者植物种子果酱还含有几克的蛋白质,大约是4克到7 克之间。不同的坚果果酱或植物种子果酱所含的营养成分也会有所区别,一部分的坚果果酱和植物种子果酱还含有维生素和矿物质。所有的用坚果果酱和植物种子果酱作为添加成分所制作的营养丰富的方便零食,都是不含有糖和添加剂的,这样才能保证营养充分。虽然花生酱和杏仁酱是我们大家所熟知的,但是果酱还可以用其它的植物种子或见过来制作的果酱。这样制作出来的果酱味道、质地和营养成分也会有所不同,你可以根据自己的喜爱和需求来制作果酱。下面就介绍13种烘焙中很常见的坚果果酱和植物种子果酱。   1. 腰果   腰果的味道稍甜、口感细滑,有着比较奶油的质地。腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。它的营养十分丰富,含脂肪高达47%,蛋白质21.2%,碳水化合物22.3%,尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质,特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。   腰果果酱中的脂肪比其它坚果果酱的脂肪要少,大约两汤匙的腰果果酱含有16克的脂肪,而两汤匙的杏仁果酱中含有18克直翻,两汤匙的核桃果酱中含有19克脂肪。腰果果酱中所含有的脂肪是单一的不饱和脂肪酸,在坚果的不饱和脂肪酸来源中排烘焙位,其次是夏威夷果含有81%,榛子含有79%和杏仁含有66%。不饱和脂肪酸同样可以在橄榄油和牛油果中找到,能够有效地降低高血压和胆固醇水平。两汤匙的腰果果酱中含有87%的每日推荐铜摄入量以及一些对身体健康有利的矿物质。市面上一般售卖的腰果果酱都含有额外添加的油脂(例如,向日葵籽油),成分表中除了腰果和盐还会含有一些其他成分。

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联系方式
公司:河南烘你欢心烘焙技术服务有限公司
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姓名:王雷雨(先生)
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