品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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。 后来,欧玛尔便采集许多这种神奇的果实,遇见有人生病时,就将果实做成汤汁给他们饮用,使他们恢复了精神。由于他四处行善,不久他的罪得以被赦。回到摩卡的他,因发现这种果实而被尊崇为圣者。据说当时神奇的治病良药,就是烘焙原料店加盟。 蛋糕店冷柜一直开着是不是很费电?尤其是店面比较小,资金周转比较紧张的时候。其实有办法可以省电,而且只是省电而已,并不会影响蛋糕保鲜的哦。 省电绝招: 1.存入蛋糕柜的食要适量,不要过满、过紧,摆放要合理。因为蛋糕柜的容积和负荷量是一定的,柜内食品放得过满、过紧,会影响柜内空气的对流,食品散热困难,影响食物的保鲜效果。同时增加压缩机工作时间,使耗电量增加。 2.在取存食物时尽量减少开门次数和开门时间,开门和关门动作要快,开门角度应尽量小,并尽量有计划地一次将食品取出或放入,从而避免过多冷气外溢和过多室内热空气进入柜内。 3.应摆放在环境温度低而且通风条件良好的地方,并且摆放时蛋糕柜顶部、左右两侧背部要留有适当的空间,以利于散热。 5、定期除霜和清除冷凝器及柜体表面灰尘,保证蒸发器和冷凝器吸热和散热性能良好,缩短压缩机工作时间,节约电能。 6、严禁将热食品放进蛋糕展示柜内。因为热食品含热量比较高,放进蛋糕柜后,将会使柜内温度急剧上升,同时增加蒸发器表面结霜厚度,压缩机工作时间延长,耗电量增加。所以,热食品必须在柜外冷却降温后才能放入柜内 当然,这些做法都要建立在蛋糕柜本身没有问题的情况下。值得注意的是,蛋糕保鲜柜断电五分钟之内不得重新送电,这样会降低蛋糕柜的使用寿命。如果在机器运转中拔掉电源插头,紧接着又插上,会造成负载,难启动,甚至不能启动。这时,通过机器的启动电流将达到正常值的10倍,极容易造成烧毁电动机的事故。 巧克力是现代常见的西点原料,它可能应用于蛋糕、面包、冰淇淋、舒芙里等产品中或做为盘饰、糕点装饰材料,也可能单独制成一项艺术品展示,或与其它材料结合制成各种口味或香味的巧克力。 香浓精致的巧克力人人爱吃,尽管世界上来自不同国家、不同种族,从大人到小孩,都共同地深爱这种象征带来欢乐喜悦气氛的各色各样巧克力产品。到底这种被尊称为「上帝食物」的神仙美食其奥秘在哪里?就让我们来探讨巧克力之主要来源-可可树。 可可树主要生长区域在南北纬度之间的高温、多湿地带,一般多栽种在海拔300公尺以下,烘焙高度则是位于海拔400~700公尺之间,理想温度为25℃。因温度低于12℃时将不利于开花结果,且其生长环境需要全年保持湿润,年降雨量需求为1,200~2,500公厘之间,故栽种时经常会在周围种植一些较高的树种遮蔽可可树,以避免阳光照射及维持环境湿度。野生的可可树可长到12公尺高,人工栽培的可可树多维持在6公尺高,而其种籽落地后,数天后即会发芽,约3~4年就会开始开花结果。可可树与一般结果植物最大的不同处是没有固定周期的开花结果期,也就是在同一棵可可树上可以看见开花、结梗或果实的奇异景象。而且,可可树的花通常开在主要的枝干上,花体极小,白色略带粉红,无香味,每棵树一年约可开花10万朵;但能经由昆虫或人工授粉结成果实的比率极低,结成的豆荚约巴掌大,大小约10~25公分,形状类似橄榄球,豆荚约4~6个月才能成熟;每棵树约可采收20~80个可可豆荚,每个豆荚大约内含30~40个杏仁状的可可豆,一个豆荚重量约400~700公克,一个新鲜的可可豆重量约2.5公克,一棵数约可收产1~2公斤干燥后的可可豆重量,一公顷的可可树可生产300~400公斤的可可豆。 巧克力之起源
虽然这一步骤比较麻烦,但干性配料过筛可以改善烘焙食品的整体质感,而且可以去掉一些块状物。将配料过筛到一个大的搅拌盘中,或者过筛到蜡纸上均可。 8. 用单独的碗打鸡蛋 如果直接将鸡蛋打在装着面糊的搅拌盘中的话,这是相当不好的。因为这很容易让鸡蛋污染到面糊,更糟糕的是要是打出来的是一个臭鸡蛋的话,那我们就要重新开始了。因此,用另外单独的碗打鸡蛋比较合适,可以检查有没有沾着鸡蛋壳,以及确保蛋黄没有破裂,所以烘焙是一个鸡蛋用一个小碗单独装着。 9. 依照配方混合配料 有些新手会将全部配料一次性倒在搅拌盘中混合搅拌。这样是不恰当的。我们应该阅读配方,然后慢慢地、认真地按指示加入配料混合搅拌。 10. 设置时间
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