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余两种牛奶中含有较多的脂肪，每一百克牛奶中含脂肪在4克以上，这个脂肪含量对那些身体肥胖和血脂较高的人来说.是个不利因素。然而，有些人又提出疑问，说脱脂牛奶除去脂肪的同时，会不会把牛奶中必要的基本的营养也连带除去呢？这样的话，脱脂牛奶还能算健康的营养饮品？然而，答案刚好相反，正因为除去不利的脂肪，才令人体更充分地吸收牛奶的精华。 脱脂牛奶真的利于健康吗？ 　　许多喜欢牛奶的人都偏向于脱脂的牛奶，就是因为它低脂肪和热量。然而，低脂是否意味着牛奶中的一些天然的健康的成分也随着脂肪消失而消失呢？喝牛奶有许多原因，但是脱脂牛奶真的利于人体健康吗？ 　　回答是Yes！是的，脱脂牛奶也称为无脂肪牛奶。如果你想保持健康的生活方式，那么选择脱脂牛奶作为你的日常乳制饮品是逻辑思维后得出的结果。这里让我们再靠近脱脂牛奶，看看它有什么健康奥秘吧。 　　味道 　　不喜欢脱脂牛奶的人其原因首先是“不喜欢它的味道”。个人口味确实是很难转变。造成脱脂牛奶与普通牛奶味道不同的原因是前者少了饱和脂肪酸。这往往令喜欢喝牛奶的人自问一个关键的问题：“为了健康，我应该降低或牺牲对味道的追求吗？”我们其他先不说，就看看美国心脏协会的忠告。该协会建议在日常膳食中要喝两到三杯的脱脂牛奶。所以，你要记住，随着不断发育和长大，口味将会慢慢转变过来。毕竟，是因为脂肪才使全脂牛奶喝起来感觉“更好”。 　　饱和脂肪酸 　　脱脂牛奶为什么好，单独从它的名字就知道了。长期来讲，低脂或无脂肪产品通常对人体健康更好。脱脂牛奶的工序中包括过滤牛奶里的所有脂肪，然后再添加回一些脂肪令成品味道好些、营养全面些。除去牛奶中的脂肪主要是因为日积月累的脂肪在人体内积聚对健康有潜在的危害。根据美国农业局报道，全脂牛奶的乳脂含量为3.25%，而脱脂牛奶是0~0.5%。日常膳食中富含饱和脂肪酸能很容易令人患冠心病和胆固醇过高。 　　营养价值

　　 9. 与大多数的全谷物类食物一样，苋菜籽是多不饱和脂肪的良好来源。它含有大量的维生素，其中所含有的维生素E含量与橄榄油一样。 　　10. 当你在无麸质烘焙配方中添加超过25%总面粉含量的苋菜籽，可以提高无麸质烘焙食品的营养价值、味道和质地。此外，苋菜籽还可以在酱汁、浓汤和炖菜中用作增稠剂。 　　苋菜籽具有很好的吸水性，并且也具有良好的乳化性能，因此经常用在无麸质的烘焙配方中。因此，无麸质的面粉不含有麸质，就无法像普通面粉那样蓬松，烘焙出来的薄煎饼或者饼干就会变得太厚重。在无麸质的烘焙配方中，无麸质面粉通常是用一些无麸质的基础面粉加上木薯淀粉、马铃薯淀粉等淀粉搭配使用，制作出面筋蛋白的纹理和质地。 很多人认为无麸质烘焙就是用无麸质的面粉替代普通的麸质面粉就行，事实上，无麸质烘焙还有很多与普通烘焙不同的地方。想要成功的烘焙出美味可口的无麸质食品，不掌握其特有的一些烘焙常识可不行。只有熟悉了这些烘焙常识，用心去制作，才能做出完美的无麸质食品。

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