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　　奇亚籽又称名芡欧鼠尾草，属于薄荷类植物，主要生长在荒漠地带。奇亚籽是富含omega-3脂肪酸最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。因为奇亚籽可以像胶质一样地凝结起来，所以可以用于任何需要胶质的烘焙配方中。奇亚籽是含Omega-3最丰富，烘焙不需加工直接安全食用的纯天然食品。奇亚籽是优质纤维食品，它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。将奇亚籽磨成粉末就可以制成奇亚籽面粉，无论是奇亚籽还是奇亚籽面粉都可以用来制作奶昔、面包、格兰诺拉麦片以及其他烘焙点心。因为奇亚籽口感清脆，没有任何气味，所以即便是烘焙等加工手段也不会影响到它的营养品质。 　　5. 鹰嘴豆面粉 　　鹰嘴豆面粉又称鹰嘴豆粉，是晒干的鹰嘴豆磨成粉末所制成的。鹰嘴豆中富含叶酸、钾、镁、锌、维生素B1等营养成分，并且含有十多种人体必需的氨基酸。因为鹰嘴豆面粉中含有淀粉，而且淀粉具有板栗的香味，因此常常被用来添加在薄煎饼、鸡蛋饼以及其他烘焙点心中。鹰嘴豆面粉可以直接替代配方中的面粉使用，可以提高甜点的营养价值，符合健康饮食的追求。因为鹰嘴豆里面的淀粉有着板栗的香味，所以添加后不仅能够增加甜点的组织粘稠度，还可以增加一些板栗的香味。 　　6. 黄原胶

　　制作Casse_croute 　　你可以用一只平底锅，放上黄油、面包、一点鸡汤或者是水也可以，让面包回软。然后在法棍片上放上火腿片，在最上面打一个鸡蛋。这就是一顿丰盛的早餐！ 如何拯救干硬的法棍？ 　　沙拉用面包丁 　　你可以直接将法棍切成小块，可以直接作为凯撒沙拉的配料之一。 如何拯救干硬的法棍？

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