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湘潭烘焙用品店加盟加盟店
日期:2017-12-10 21:30  点击:2
 
 
     
价格:111.00/1111
品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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  4、技术经济合理。   机械设备选择尽量立足国内,因国产设备的价格便宜,故烘焙饼店机械设备选购尽量考虑国内解决;如果国内机械设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况,再考虑购置国外设备;设备配置应均衡合理,考虑整条生产线配置的综合经济性,要求设备配置和衔接紧凑、均衡、协调,提高劳动生产率;提高技术经济价值,进行反复的技术经济方案比较,分析各方案的技术和经济效益,选择投资小、成本低、利润高、经济合理的设备选择方案。   四、选购烘焙食品机械设备的主要内容   1、设备选择深度。   广泛开展市场调研收集信息,调查烘焙食品加工拟选机械设备的各有关制造厂家,多渠道、多方式收集相关机械设备的资料;同时调查和走访机械设备用户,了解拟选机械设备的使用情况,重点掌握不同用户对机械设备的评价。在收集足够机械设备资料和用户走访的基础上,提出拟选机械设备明细,明细内容主要包括食品机械的设备名称、规格型号、生产能力、配套动力、设备数量、设备价格和生产厂家等;烘焙饼店选择设备供货方式,包括设备制造周期、付款方式、设备检验方式、包装运输方式等。如果拟引进国外机械设备时,则按国家进口机械设备管理办法执行。如果选用了超大、超重、超高的机械设备时,应在机械设备选择时提出相应的运输措施和安装技术措施方案;如果利用和改造原有的机械设备时,应提出改造方案,并分析改造后的技术经济效果;确定机械设备选择推荐方案,拟选机械设备经多因素比选后,提出机械设备选择推荐方案,通过专家论证和其他方式验证后予以确认。   2、烘焙机械设备选择方案的技术条件。   烘焙饼店机械设备方案对食品加工的保证程度,主要包括机械设备对建设规模、产品方案的满足程度,对食品加工质量和生产工艺要求的保证程度;机械设备的使用寿命、可靠性、物料消耗指标、操作要求、备品备件对项目的保证程度;机械设备安装调试技术条件、维护保养技术服务以及所需的设备投资对项目的满足程度等;机械设备方案配套要求,采用的新技术和新设备,要经过技术鉴定、工业性试

  9、为什么面团整型的时候会回缩?   整型时面团会回缩,代表松弛的时间不够。可以盖上拧干的湿布再让面团休息5~10分钟,应该就会比较好操作。松弛的目的是让面团在整型的时候更好操作,如果没有这个程序,擀开的时候都会比较困难,面筋张力会让面团不开。   10、为什么自己家中做出来的面包没有外面面包店的好吃?   影响面包成品的因素比较复杂,包括温度、湿度、面团黏度等等。任何一个环节没有做好,都有可能影响面包的柔软度。同一个配方多试几次,才容易找到重点。   一般来说直接法做的会比较容易老化,汤种或中种做的可以延缓老化。如果面团中加入洋芋、地瓜、米饭、山药等材料,面包也会比较柔软保湿。   加热面包的时候,喷一点水放进已经预热到150℃的烤箱中,烘烤个5~6分钟,面包就跟刚出炉的一样好吃了。 【直接法】

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