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日照家庭烘焙用品超市加盟招商
日期:2017-12-12 16:16  点击:6
 
 
     
价格:111.00/1111
品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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加盟总部地址:河南省洛阳市涧西区九都西路中弘中央广场C座11层

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  哪怕仅是少量的盐也会降低面包面团和预发面团的发酵效率以及里面的酶的活性。这是由于盐晶体具有吸湿性,也就意味着盐可以从它附近的环境中吸收水分,而当盐和酵母两者同台竞争水分时,盐会是赢家,从而大大地降低了酵母的发酵效率。一般来说,在制作一些配料简单的普通面包时,正常所添加的盐分量为面粉分量的1.8%-2.2%,超过就会发咸;在制作一些配料丰富的面包时,食盐的分量要超过面粉分量的2%才可以显出咸味。但是,英国今年颁发了新的面包中食盐的添加标准,每100克的面包所添加的盐分量应控制在1克,大约是面粉分量的1.5%-1.6%。新的规定不是用面粉的百分比来衡量盐的添加量,而是以每100克烘焙面包中所含有的盐为标准。   下面就让我们来测试下新的关于面包中盐添加量的规定。英国的新规定要求每100克烘焙的面包所含的盐标准含量是1克,事实上,一个750克的面团,烘焙后会缩水至680克,这就意味着其中盐的含量会从8克降低为6.8克,每100克面包中盐的含量会从1.17克减少为1克。

对于用精制白面粉制作的面包,全麦面包则更加健康、营养更丰富。全麦贝果就是全麦面包的一种,其中富含大量的膳食纤维、维生素E、B族维生素,锌、磷等营养物质,可以给身体带来更多健康益处。在全麦贝果上抹上一层香甜的奶油奶酪,这样口感更佳。很多人将这种奶油夹心的全麦贝果当做早餐或者是午餐甜点,那么你知道它的卡路里热量有多少吗?   奶油夹心的全麦贝果可以说是最理想、完美的早餐点心,或者你也可以当做午餐来吃。完美的一天一定是从早餐开始,吃一个健康又美味的奶油夹心全麦贝果来迎接新的一天,这种美妙的滋味不言而喻。奶油夹心全麦贝果除了含有复杂的碳水化合物和蛋白质,还含有维生素B族和钙元素。如果你想要控制体重,那么烘焙是选择低脂或者无脂的奶油奶酪来搭配全麦贝果。但是无论是选择高脂肪的奶油奶酪,还是低脂的或者无脂的奶油奶酪,全麦贝果的总热量几乎是可以适应任何人的饮食需要的。   一个普通大小的全麦贝果直径大约是3英寸,含有245卡路里热量。卡路里主要是来自其中10克的蛋白质、1.5克的脂肪和47.9克的总碳水化合物,碳水化合物占总热量的78%。在添加奶油奶酪或者其他配料之前,全麦贝果的卡路里热量已经超过一半健康食品的热量,但是它们确实可以很容易地搭配每一顿的饮食。贝果中的蛋白质和碳水化合物,可以提高你的新陈代谢,提供持续的能量给你,是你完美的早餐选择。   如果你在全麦贝果上涂抹 1 汤匙的普通奶油奶酪,将会添加 50 卡路里热量,那么现在全麦贝果的总热量会达到 295 卡路里。如果你的饮食主要包括贝果和奶油芝士,你可能还会涂抹上一到两汤匙的奶油奶酪,那么最后奶油夹心全麦贝果的热量将高达 345卡路里。哥伦比亚大学建议每日早餐的卡路里热量是含有350 到 500 卡路里,所以全麦贝果的热量是在建议范围之内的,并没有超出标准。除此之外,你还可以添加一些新鲜水果、蔬菜、脱脂牛奶或果汁完成来补充营养。然而,还有一个问题,你可能会问 1 汤匙普通的奶油乳酪是否只含有 5 克的脂肪呢?   如果你想要奶油奶酪的口感和味道,但是又不想摄入过多的脂肪,那么可以选择低脂或者无脂的奶油奶酪。一汤匙低脂的奶油奶酪含有30卡路里,而无脂的奶油奶酪则只含有10卡路里。也就是说,一汤匙的低脂奶油奶酪可以使总脂肪含量降低2.3克,而无脂的奶油奶酪则可以减少更多的热量。如果选择使用一汤匙的低脂奶油奶酪,那么全麦贝果的总热量是275卡路里;而选择无脂的奶油奶酪,全麦

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