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　　虽然在家自制的杏仁奶酪不如店铺买的杏仁奶酪那般奶油质地、温和的口感，但你也可以放手一试。 　　酸奶芝士：这个奶酪包含乳制品，但由活的酸乳菌和双岐乳杆菌制成，这两种菌在奶酪制作和老化过程中去除了牛奶中的糖份，这使得有乳糖不耐症的人也能够食用。酸奶奶酪的口感和味道是最类似于普通奶酪，它的融化性也相当好。用活菌培育法是一个很好的制作酸奶芝士的方式。 　　山羊乳干酪有乳糖吗？

　　下面白色的是翻糖专用防沾垫，比较大，可以在上面擀翻糖。并且上面有刻度，可以清楚的知道擀开翻糖的直径多少，是否足够覆盖蛋糕。把蛋糕放在中间，可以按照不同的等份来均等地装饰蛋糕边或者等份切割蛋糕。上面大小两个橘色的是平时烘焙用的普通的硅胶垫，进行小范围操作时也比较好用，价格也便宜。 　　7、各种裱花袋 　　8、裱花头 　　9、翻糖蛋糕表面抹平工具 　　将翻糖皮覆盖到蛋糕上之后，用来抹平覆盖好翻糖的蛋糕表面。 　　10、白油 　　操作前手上涂上白油可以防沾，白油烘焙是固态状的。猪油也可以只是味道略重。实在都没有也可以用黄油，但是黄油的颜色会影响到翻糖的颜色。 　　11、粘合剂

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