品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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冰淇淋勺不再仅用于勺冰淇淋了!这些方便的工具同时能用于制作蛋糕、松饼和饼干,令它们的分量尺寸一样大。确保你买的勺子是有一个释放杆,这样就很容易地将面糊或面团翘到烤盘或松饼杯里。 在你购买能力范围内烘焙的冰淇淋勺,因为它们受用一生。其中,不锈钢的冰淇淋勺价格实惠和可以放入洗碗机里清洗。为了防止粘,使用前将勺子浸入热水中或喷上一层防粘喷雾。 冰淇淋勺有几种不同的型号。数字越小,勺子越大!传统上,数字相当于一夸脱冰淇淋需要勺取的数量次数。 裱花袋 你使用裱花袋去制作曲奇、饼干和蛋卷。大多数裱花袋是由防粘的涂层布制成。你可以在大多数的大型超市和厨房用品店找到。你也可以在这些商店找到一次性裱花袋。 你可以自己制作裱花袋。材料是厚实的一次性封条塑料袋,往塑料袋填1/2到2/3的面糊,密封封口,然后剪掉一小块角落,然后用力将面糊或面团从剪口挤出来。您还可以使用羊皮纸制作裱花袋。简简单单地把一大片羊皮纸卷成一个圆锥,然后到面糊进去,再将空余位置捏成团以封口,再用力挤面糊出来。 磅秤 一个磅称是烘焙无麸质食品的一个最重要的工具。不含麸质的面粉重量都不一样,所以如果你按体积(量杯)来测量,用一种面粉代替另一种面粉,你将会遇到麻烦。一杯小麦通用面粉重125克,如果你用一杯甜米粉,重155克,来替代小麦中筋面粉,那么你烤出来的烘焙品会干燥和沉重。所以,经验告诉我们一定要等重量取代。正确的替换是,1杯小麦通用面粉用125克的甜米粉替代。 磅秤是常见的,很容易找到。如果要测量结果非常精确,可以使用食品专用称并遵循这些步骤: 1. 打开磅秤。
6. 如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能,不要立即将两者都打开,首先要使用底部烤架,然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。 7. 除了个别的片状面包外,一般面包烘焙好要12-20分钟,因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话,你可以将温度稍微调高,但是一定要密切关注着以免烤焦。 8. 在烘焙之后,立即趁热刷一点黄油到面包上,然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。 小麦和面包最早要追溯到西亚,公元前8000~7000年左右,肥沃的伊朗西南部到Anatolia高原到黎巴嫩山麓集结的地域,开始种植小麦。不仅是小麦,大麦和黑麦也是在这一区域发源,一开始只是采集野生的麦种,后来渐渐进入栽培,不断孕育,到了公元前6500年,就已经形成了一定程度的栽培技术。但当时,还没有做面包的技术,小麦拿下来就直接做得类似像粥一样食用。 小麦文化在传入古埃及的进程中,发酵面包的文化也随之传播,偶然将小麦粉捏成面团,在炎热的气候里发酵,形成野生酵母,简直像个奇迹。面包渐渐成为古埃及人日常食用,馈赠亲友,交换劳动力的一种必需品。 接着面包继续传播,传到了希腊,在古老的文献上,面包有两种制作方法,原料在小麦以外,还增加了大麦,燕麦,黍米等,辅料也多了蜂蜜,奶油,鸡蛋,橄榄油,干果等东西。此时的烤窑也经过改进,这个阶段开始出现了专职做面包的人。 多亏了青铜器的出现,捣面粉的臼,用牛犁地的锄子也渐渐普及,让人从做面包这种重体力中解放出来。 到公元前300年,罗马人开始雇佣希腊的面包职人为他们做面包,单单罗马市内就出现了254间面包房,还有面包学校和国营面包工厂,技术的发展推动了生产力的飞跃,面包成为一般市民也能获得的主食,然后经历了罗马的侵略文化,将面包向西欧拓展开去。 借着历史和当地环境可以种植的农作物等原因,面包的技术不断进步,各地也有了比较明显地域性的区别。 这么说吧,首先烘焙原料店加盟是饮品,属于食物范畴!所以食材的品质和新鲜度很重要!烘焙原料店加盟生豆的品质和新鲜度占了大约60%。 再来是烘焙,烘焙原料店加盟的烘焙是一个技术活,如何掌握火候,把烘焙原料店加盟的酸甜感烘出来,或者根据顾客的口味去调整烘焙原料店加盟的烘焙方式,比如顾客不喜欢酸,那要烘得甜一
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