品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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椰子世家解读 正是因此,原产于菲律宾和印尼的椰类产品在业内均有极高的美誉度。前文提到,外刚内柔的椰子是“全家宝”,那么都有哪些宝呢? 椰丝、椰蓉 人们常常分不清椰丝、椰蓉,其实椰蓉和椰丝是对椰肉加工产品的不同称呼。它们都含有丰富的维生素、矿物质和微量元素,是很好的氨基酸来源。椰蓉幼细、洁白,用来做糕点、月饼、面包等的馅料和表面装饰,是烘焙行业常用的一种原料食品。 虽然椰子产地众多,但业内主流椰丝、椰蓉产品主要分为菲律宾产、印尼产、中国海南。其中,菲律宾的椰蓉的性价比最高。 椰肉 椰丝、椰蓉被加工成型之前即是椰肉。喝完椰汁后,砸开果皮即可得到色白如玉,芳香滑脆的椰肉。椰肉也含有大量蛋白质、各种维生素以及矿物质,是老少皆宜的美味佳果。 椰子汁 椰子汁是大众最为熟悉的。椰汁清洌甘甜,晶莹透亮,富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,既清凉解渴又营养丰富。因此,椰汁以及由椰汁加工而成的饮品常常是甜品店夏天的热销饮品。 椰青 椰青其实就是未成熟的椰子。这个阶段的椰子虽不如老椰肉香甜,但胜在鲜嫩,它的椰汁更解热生津。因为肉嫩汁鲜,所以多用来做糖水,像椰青马蹄鲜奶露等,是甜品店热销的夏日清暑糖水。 椰壳、椰子油 椰壳可以烧制活性炭或加工椰雕、乐器;椰干可加工成椰子油,由椰树的果肉压榨萃取,液态下清澈纯净,被誉为世界上最健康的食用油。在热带海岛地区,食用椰子油已有两千多年的历史,被人们称为“生命之油”、“万能的食物”。 椰子的食用事项 一般人群均可食用椰子,若天气热时食用,有很好的清凉消暑、生津止渴的功效,是养生、美容的佳品。不过椰子再好,也不可贪吃。大便清泄者、体内热盛者和长期睡眠不佳,爱食煎炸食物,容易发脾气或口干舌燥的话,切记不要多吃椰子。
“硅胶产品色彩艳丽,可塑性高,造型多种多样,大部分都很可爱。优点是不黏,但是不上色,导热性能一般。硅胶模较软,可以用来做小甜点。”吕燕说,“但是由于硅胶是塑料制品,安全系数相对来说还是低一些,所以不能大量地使用。” 金属模具是模具世界里的主打产品。据专业人士介绍,铜模子导热烘焙,然而易被腐蚀不好打理。进口的铝合金模表面都有相当耐用的阳极氧化,使用起来也比较安全。铁模,一般都带涂层,质量好的贵一点的,表面一般都是英国产的树脂模,这种模子脱模好,不黏。耐候钢,是介于铁和不锈钢之间的一种材料,常见的各种大厦的钢材,此材质也会生锈,但是锈蚀的速度相对慢,且价格廉价,所以近些年来使用比较广泛。不锈钢模子具有高光泽度,完美的薄度,一般常见的厨具和模具都是拉丝不锈钢和镜面不锈钢。 不过,对于烘焙圈子里的人们来说,网购烘焙用品,尤其是模具,她们还是有一丝疑虑。“每个厂家的质量标准不同,品牌是一个产品质量最基础的保证,而国外厂家的生产标准一般都比国内高。国产的虽然便宜,大多价格在进口的一半左右甚至还要低,某些山寨牌子的价格更是无底限。但是烘焙模具不同于其他,大多要经过高温。很多东西,在常温下烘焙无害,经过高温就指不定释放什么有毒致癌物质了。”一位烘焙达人在网络留言中如是说。 烘焙模具材质选择须知
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