品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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黄油替代品:牛油果或香蕉 使用牛油果泥来代替黄油可以大大降低菜谱中的卡路里和脂肪含量。 替换比例:1:1 香蕉也是一个出色的替代品,它能让成品变得口感更细腻浓稠。 替换比例:1:1 Tips: 牛油果泥会让你的成品变成绿色哦! 菜籽油替代品:希腊酸奶 菜籽油替代品:希腊酸奶 能用希腊酸奶来代替菜籽油真是减少脂肪摄入的烘焙方法啊!且成品依旧美味。使用的时候,将油的分量减少一半,每减少一杯的油就用3/4杯的酸奶来代替。 面粉替代品:黑豆沙 面粉替代品:黑豆沙
热烤阿拉斯加是一款冰淇淋与蛋糕相结合、冷热相结合的冰淇淋甜点。蓝色火焰包裹下的奶油蛋糕,妖艳美丽,诱惑无比。冰淇淋的清凉、爽口与蛋糕的浓香、软绵完美的结合在一起,一口咬下去,丰富的口感让你为之折服。蛋糕和冰淇淋的口味都是多变的,你可以尝试各种各样的搭配,烘焙不变的是冰淇淋与蛋糕上面所覆盖的一层焦化的蛋白霜。 热烤阿拉斯加(Baked Alaska)又被称作火焰雪山蛋糕、阿拉斯加雪球蛋糕或者冰淇淋蛋白甜饼,是一道冰淇淋与蛋糕相结合的甜点。热烤阿拉斯加有着自己特有的历史,因其造型独特,冷热相结合的冲击口感而闻名于世。冰激凌先放在置于盘子里的海绵蛋糕或圣诞布丁上,并在冰激凌上面涂上蛋白霜。接着将整道点心短暂置入烤炉中将蛋白霜定色。蛋白霜可做为隔离层隔绝冰激凌与外界的热。最神奇的是,热烤阿拉斯加蛋白霜端上来的时候表面上冒着火焰,但是中间的冰淇淋却并没有融化。许多主厨都被认为是创作这种甜点的发明者,但是并没有确切的史料记载是谁真正创作了这种甜点。现在在世界各地,有许多这种冷热相结合的冰淇淋点心,受到很多消费者的喜爱。但是,“热烤阿拉斯加”这一名称是1876年纽约的戴尔蒙尼餐厅(Delmonico’s Restaurant)为了纪念美国成功取得阿拉斯加的领土而命名的。 事实上热烤阿拉斯加并不是很难制作的甜点,它主要包含有三个部分:蛋糕、冰淇淋和蛋白霜。所以,你也可以在家自制热烤阿拉斯加的。首先,你需要准备一块蛋糕,可以是核仁巧克力蛋糕或者磅蛋糕,但是烘焙不要用普通的海绵蛋糕。你可以选择家里有的现成蛋糕或者是临时自制蛋糕都没关系,但是烘焙选用质地厚重、紧实的蛋糕。冰淇淋的口味就可以根据个人喜爱去选择了,没有特定的规定。这道甜点烘焙不能改变的就是蛋白霜。你需要用鸡蛋和白糖打出蛋白霜,然后覆盖在整个甜点表面。打发的蛋白覆盖在甜品表面可以阻隔空气,这也就是为什么蛋糕的表面可以燃烧,但是中间的冰淇淋不会融化的原因。这款甜点的在燃烧的时候特别的诱人,而且造型独特,所以非常适合用在特殊场合来招待客人。你可以提前将做好的蛋糕、冰淇淋和蛋白霜分别冷冻,等到要上桌前再将三个部分进行组合。下面就让小编来教你如何在家自制热烤阿拉斯加。 巧克力热烤阿拉斯加(火焰雪山蛋糕)
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