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　　烤箱的发热管： 　　目前的烤箱发热管是分两种的，金属发热管和石英发热管。石英发热管;这种是容易损坏，寿命较短所以现在基本上被淘汰掉了。金属发热管大概有铜质的和不锈钢质地的，以不锈钢使用最为广泛，不锈钢表面有一层蓝色的钝化膜，这层膜有着强烈的拒腐蚀的特点，不锈钢发热管具有热效率高，加热快，耐腐蚀的特点，所以使用寿命长。发热管的材质没什么挑的，因为家用的电烤箱都是差不多的。 　　需要注意的是发热管的数量，目前很多容量大的烤箱内部加热管为4根分布在烤箱的四角，但是中间就变成了烤箱加热的盲点，随着烤箱空间越大发热管的数量也应该更多，这样才能保证食物在加热中均匀的受热，制作蛋糕的过程中，中间出现塌陷的问题也有一定原因是因为中间加热不足导致的，所以很多时候制作蛋糕我都会建议在加热到30分钟左右的时候转动食物180度。现在有6根或者8根加热管的烤箱卖，如果你打算入一台40L以下的，一台6个加热管的烤箱就很好啦。 　世界上应该没有比湿润的布朗尼蛋糕更令巧克力甜食爱好者满意的食品了。那软糖般的质感通常归功于配方中那几个鸡蛋，但是如果因为某些原因你不能吃或不想吃鸡蛋，你不需要完全放弃享受布朗尼的机会。因为液体蛋白可以是鸡蛋的一个健康替代物，虽然它不能像一对一那样进行简单替换。学习找到正确的比例和替代物来满足你对布朗尼甜食的愿望吧。 　　彻底替换

　　当你在食用全麦面包或者其他可消化的碳水化合物，大量的葡萄糖在进入你的血液或是储存在肝脏之前会集聚在你的血液中。血液中的相对葡萄糖水平被称为是你的血糖水平或者血糖指数，体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。碳水化合物经过消化系统转化成以葡萄糖为主的单糖进入血液，会被运送到身体的全部细胞中，作为能量的来源。 　　人体的血糖是由烘焙原料店加盟素和胰高血糖素进行调节的，身体感受到血液中血糖的指数变低，就会分泌出胰高血糖素，将肝脏中储存的葡萄糖释放进入血液中，让血糖水平升高。但是，当血液中血糖的水平过高时，烘焙原料店加盟就会分泌出烘焙原料店加盟素，促使血糖储备在肝脏中或者是进入组织细胞中。 　　碳水化合物和血糖生成指数 　　每一次，复杂的碳水化合物就像糖一样会被分成不同类型的简单碳水化合物。这种分类的基础是假设所有的简单碳水化合物会比复杂碳水化合物会更大程度上促使你的血糖指数升高。然而，复杂的碳水化合物本身对血糖指数的影响就非常的不一样。科学家和医生现在通常使用称为血糖生成指数的标准来估计一种碳水化合物的影响你的血糖量。葡萄糖水平高的食物所产生的血糖指数也要比葡萄糖水平低的食物所产生的血糖水平要高。血糖生成指数数值表明快餐引发的血糖水平与纯葡萄糖是100。美国糖尿病协会指出低糖食物血糖生成指数应达到55 或者更低。全谷物面包的血糖生成指数是 51，低于一般食品的血糖生成指数，属于低糖食物。因此，全麦面包不仅不会提高血糖水平，还有助于降低体内的血糖水平。

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