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　　如果不是用黑芝麻糖片做装饰，你恐怕真的会把威士忌岩石蛋糕错看成一块建筑材料。切一块尝尝，不论是表面的灰色巧克力威士忌奶油，还是厚实饼胚的威士忌、香草、巧克力混合味道，不过于甜腻又霸道的气息会让你佩服厨师天马星空的设计以及深厚的功力。威士忌岩石的饼胚中可可粉是与面粉1∶6的用量可不少，加入少量的盐、比以往减量的砂糖让饼胚并没有最充分的膨大，增加口感的厚实度，同时也让饼胚不那么甜。制作饼胚的重头戏则是芝华士12年苏格兰调和威士忌以及新鲜香草豆荚汁。芝华士12年本身就口感醇和易于纯饮。丰盈的果香和温暖的花蜜风味，融入到饼胚中，与新鲜香草豆荚浓郁的香气相互催化，形成丰富的层次感，绝对是蛋糕胚中的厚重代表。除了饼胚，蛋糕外表最像水泥的巧克力威士忌奶油基本是给硬朗的饼胚进行了口感的“边缘羽化”，让入口的味道有了循序渐进的过程。P

　　适应市场变化。适应当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能进行多层次深加工，有能力进行生产调节，发展前景广阔，有利于开拓国内外市场；与投入物特性相匹配，统筹考虑资源供给，适应原料和其他辅助材料的加工要求；所选机械设备使用同样投入物时，尽量获得比其他机械设备更广泛的产品组合；适应工艺技术要求，应同项目的生产能力相匹配，烘焙饼店主要设备及辅助设备之间相互配套；满足工艺要求，保证产量与质量；与建设规模、产品方案相适应，满足现有技术条件下的使用要求和维护要求；与安全环保相适应，确保安全生产，尽量减少"三废"排放；根据人类工效学原则，考虑机械设备对环境和操作人员的影响。 　　3. 可靠性高。机械设备成熟度高。采用已充分验证并经过使用的设备，不能冒险采用未经中试就转为生产的设备，未经生产实践或有遗留技术难题的新设备不能盲目采用；生产稳定性高，不得对人员造成危险，不应向工作场所和大气排放超过国家标准规定的有害物质，不应产生超过国家标准规定的噪声、振动、辐射和其他污染。使用寿命长，机械设备无故障工作时间长，机械设备投入使用如出现故障可以修复，使用到一定极限后则不能再修复使用，未做明确规定的设备通常按设计寿命为20年考虑，使用寿命有具体说明的从其规定。

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