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　　奶克非尔——非常好。不仅是没有乳糖，而且分子比酸奶的还要小，这意味着其更容易被人体消化。所以说，它是婴儿的营养食品。另外，奶克非尔也适宜老人和那些患有慢性疲劳症和消化紊乱的人群饮用。 蛋糕制作出来以后，需要用奶油进行抹面或者其它装饰。但是，直接用鲜奶油进行抹面是不适合的，鲜奶油不具有长时间的塑型效果，很容易塌陷或者融掉。而奶有糖霜正是我们所需要的，由于它含糖量高，所以比鲜奶油更加硬挺、更易于造型挤花。如果制作出来的奶油糖霜分量没把握好，那么剩余多出来的部分要如何保存呢？

　　淡奶油和奶油奶酪的储存 　　关于淡奶油和奶油奶酪，这两种乳制品因为其内部的水份比较多，乳脂溶解在了水中。所以在保存的时候，一定不能将它们放置于0度以下。否则内部的水份就会冻成冰，而乳脂则会与水份脱离，就形成了我们常说的：“油水分离”，也俗称“烘焙”……这样的淡奶油在打发的时候会非常吃力，如果方法不当是根本无法打发的。 　　还有淡奶油只要没开封，只需在室内常温阴凉干燥避光处就可以了。如果打算打发，烘焙是提前放在冰箱冷藏12小时左右再打发。如果是夏季，烘焙还要隔冰水打发。 　　奶油奶酪的话，无论是否开封，都是需要放置在冰箱冷藏室保存的，因为乳脂含量较高，温度低了容易融化。 　　如何拯救被烘焙的奶油奶酪和淡奶油

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