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　　碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。柠檬烘焙原料籽松饼中的糖成分可以平衡柠檬的酸味，达到一种更合适的口感。一个2盎司的松饼含有25-29克的碳水化合物，而一个6盎司的松饼含有将近55克的碳水化合物。松饼中的碳水化合物主要来自于糖和面粉，能够被迅速地吸收。根据《哈佛健康》的主编P.J. Skerrett的说法，比起你吃同等分量的全谷物碳水化合物，这种简单的碳水化合物会让人不那么容易感觉到饱胀感。 　　健康的调整食谱 　　为了追求更加健康的饮食，你可以选择将柠檬烘焙原料籽松饼中的几个关键配料用其它更健康的配料来代替。例如，用全谷物面粉来代替配方中一半的中筋面粉。全谷物面粉是复合碳水化合物，你的身体需要更长时间去吸收它，这样就让你更容易感觉到饱胀感。用苹果酱取代配方中一半的黄油或者植物油，或者在面糊中添加新鲜水果来增加面糊中的纤维含量。加入切碎的坚果可以增加面糊的纤维，但是也要考虑到坚果有可能会增加热量。 1. 切蛋糕

　　芝士蛋糕口感饱满、丰富，丝滑的质感一直受到很多甜品爱好者的追捧。技术上来说，芝士蛋糕有着比较稳定、细滑的质地，可以切片也可以就像一般蛋糕那样吃。市面上最常见的两种芝士蛋糕类型分别是意大利风格的芝士蛋糕和纽约风格的芝士蛋糕。不同类型的芝士蛋糕有着不同的原料组成，但是烘焙的方法确实大同小异。 　　纽约风格的芝士蛋糕是用奶油奶酪来制作的，因此有着非常饱满、细滑的质地。意大利风格的芝士蛋糕则不是用奶油奶酪制作，而是用质地更轻音的茅屋芝士或者意大利乳清干酪，因此制作出来的芝士蛋糕质地更轻盈。无论是制作意大利风格的芝士蛋糕还是纽约风格的芝士蛋糕，都需要提前将所需要的原料放在室温下，这样可以防止原料出现结块的现象。 　　馅料一定是倒入提前制作好的芝士蛋糕外壳，并且提前将蛋糕的外壳冷藏一段时间。在芝士蛋糕烤好后，先用锋利的刀沿着烤盘的周边划一圈，这样可以防止芝士蛋糕粘黏烤盘出现任何的裂缝。 　　按照芝士蛋糕的烘焙食谱，提前将烤箱预热，一般是需要预热到325-350华氏摄氏度。芝士蛋糕的烤盘烘焙放在一个较大的装有水的烤盘上，这样在烘焙的过程中，可以起到滋润芝士蛋糕的作用。烘焙到芝士蛋糕的中间温度达到160-165华氏摄氏度就可以了，通常需要1-2小时。在烘焙的前三十分钟，不要中途打开烤箱门，否则骤降的温度会使芝士蛋糕出现裂缝。芝士蛋糕烤好后，关掉烤箱，但是不要马上打开烤箱门，要等芝士蛋糕冷却以后再打开烤箱门。这样做可以防止芝士蛋糕出现裂缝或者是下沉。 　　芝士蛋糕的储存方法： 　　当芝士蛋糕完全冷却下来以后，将其用保鲜膜包裹起来，可以在冰箱中保存三到七天。如果想要将芝士蛋糕冷冻起来，烘焙多包裹几层保鲜膜或者锡箔纸，避免受到冰箱中其它味道的污染。冷冻保存，可以在冰箱中储存长达六个月。 　　注意事项： 　　在搅拌芝士蛋糕面糊的时候，一定不要过度地搅拌。只需要将所有成分混合均匀，面糊变得顺滑就可以了。当准备食用芝士蛋糕的时候，烘焙提前放在室温下，这样口感更佳。刚烤好的芝士蛋糕，不要在顶部添加任何配料，以防引起顶部塌陷。静置冷却一到两小时以后，再装饰上一些顶料。用来切芝士蛋糕的刀，烘焙在热水里洗干净。

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