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　　在无麸质面粉中添加淀粉，可以让无麸质烘焙食品的质地变得更加轻盈、松软。所以，通常制作无麸质面粉是用基础的无麸质面粉加上两种不同类型的淀粉调制而成的。每一种淀粉的属性不一样，因此对无麸质烘焙食品的影响也不一样。使用两种不同类型的淀粉可以对烘焙食品的味道和质地都有所改善。在无麸质烘焙中，如果你仅仅只用无麸质面粉烘焙的话，烘焙出来的糕点肯定会质地厚重、紧实、口感粗糙。因为无麸质面粉中不含有麸质，无法像普通烘焙食品那样膨胀上升，需要用淀粉来创作出相似的口感。 　　如果你已经开始无麸质的饮食方式，那么你一定在寻找各种能够创作出麸质口感的无麸质食品。淀粉可以帮助你实现这一目标。淀粉在烘焙配方中额可以被用作增稠剂，同时也可以使烘焙产品保水性更强、变得更蓬松、改善纹理。通常来说，无麸质的中筋面粉含有一种基础面粉和一种能够让其膨胀的膨松剂。想要让面粉具有发酵膨胀的效果，需要使用一些含有淀粉的原料，再添加一些不含铝的无麸质苏打粉或无麸质发酵粉。那么下面，我们一起来看看哪些淀粉是最适于用作无麸质烘焙吧! 　　1. 马铃薯淀粉 　　你大概可以猜到，马铃薯淀粉是你大概可以猜到，马铃薯淀粉来自被击碎的土豆。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太烘焙原料，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。虽然马铃薯淀粉不能提供太多的营养物质，但是它有助于增加烘焙食品的水分，并且能改善食品纹理。因为它可以吸收大量的水分，所以马铃薯淀粉是持水性相当好的淀粉，你可以用其烘焙质地较脆的烘焙食品。由于马铃薯淀粉颗粒比其它的淀粉颗粒大，具有高粘性，能调制出高稠度的面糊。另外，马铃薯淀粉口味温和，没有玉米淀粉、小麦淀粉那样典型的谷物味道，所以非常适合用来添加在无麸质烘焙食品中。

　　酸乳是一种非常健康的饮品，它富含维他命D、蛋白质和益生菌。酸乳被夸得如此有益，不备几瓶在冰箱都说不过去。但是如果你认为饮用是酸乳的烘焙用法，那么就请阅读本文学学酸乳的其它有趣的惊人妙用了。事不宜迟，大家快来学习吧。 　　1. 很好的发膜和护发素 　　你知道酸奶可以用作护发素吗？其实酸奶不仅对人的头发好，对人体的皮肤也很好（包括头皮）。酸奶能令你的头发呈自然光泽和变柔滑。它可以被用作发膜，将酸奶涂抹所有头发，然后用温水冲洗就有以上的效果，也可以代替护发素使用。它还能有助于舒缓头皮发炎症状、减少脱发，甚至可以帮助消除分叉。 　　2. 天然的磨砂液 　　酸奶是烘焙的天然磨砂液，可以磨砂你的手、脚，甚至全身!混合酸奶和燕麦或柑橘皮干，再用它涂在皮肤上轻柔地以圆周运动的手法按摩，接着用温水或冷水洗掉。这种自然擦洗将让你的皮肤感觉光滑和水化。男士的话，剃须后，也可以使用它。 　　3. 美白牙齿

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