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友情提示：很多人抱怨使用吉利丁后感觉有腥味，很可能是因为你购买的吉利丁质量不好。好的吉利丁做出来的西点是没有异味的。

，提高食品的利用价值和经济价值，通过烘焙产品加工生产传统产品、开发新产品和实现增值。达到上述目的，离不开加工烘焙产品的机械设备。本文总结了选购烘焙产品机械设备时要充分注意的几个方面： 　　一、弄清烘焙饼店产品机械设备的特点 　　1、机械设备的工作部件和技术参数应与所加工产品的生物特性相适应，并符合最终烘焙产品的质量要求。 　　2、严格控制加工过程中造成原料、最终产品损伤和品质下降。 　　3、对最终产品是食品或食品原料的加工设备，应防止机械或其他物料对最终产品的污染，以保证最终产品符合食品卫生要求。 　　4、要注意食品加工过程中排放物(渣、糟、浆、液、气等)对环境的污染，对有污染的排放物应配备处理设备，使其达到排放要求。 　　5、对含有多种营养成分或药效成分的食品，应考虑减少加工设备对营养或药效成分的损失。 　　6、要重视烘焙副产品和下脚料的综合开发，充分利用资源，提高经济效益。 　　二、选购烘焙食品机械设备的主要依据 　　1、优先选择和采用当前国家重点鼓励发展的烘焙产品机械设备，重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少、资源利用效率高的设备。 　　2、禁止选择和采用当前国家明令限制和淘汰的烘焙食品机械设备，重点禁止选择和采用违反国家法律法规、生产方式落后、产品质量低

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