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　　2、量杯、量勺 　　量杯和量勺是用来量液体或者粉状原料的体积的，也可以量干果一类的碎块、屑、末材料。 　　量杯有一杯大的小量杯，也有几升大的大量杯，有塑料的，有玻璃的，也有金属的。量勺是成套的，从1撮到1杯都有，有塑料的，也有金属的。有时需要量热的液体，或者有颜色的液体，所以要考虑不易碎、耐高温、不易染色。 　　量杯和量勺上一般不标注毫升，而是直接标注杯、勺等，甚至只有英文缩写，所以要把前面的单位列表搞清楚才能读懂，还要注意是否有1/2，1/4的字样。因为量杯和量勺不会像刻度尺或者温度计那样均匀的标注刻度，所以选购的时候尽可能选择规格多一些的，比如有半小勺、半大勺的量勺，就要比眼睛看的一 勺的一半要准确得多，而50毫升的量勺，也要比5毫升的量勺舀10勺要准确。 　　量杯可以在里面直接搅拌，可以冷藏，也可以平稳摆放，但是准确程度不如量勺，而量勺则很方便从大筒材料中直接舀取所需的份量。 　　用量勺量取粉状材料的时候，要事先过筛，不要有结块，但是也不要故意压实，要装满一量勺，表面平整，可以先舀堆出尖的一勺，然后轻轻左右晃动；量取液体的时候，由于表面张力，液面会鼓出来或者凹进去，而且越小的勺子越不易把所有的液体都倒下去，底部总会有残留，可以自己估计一下误差。使用量杯的时 候，要保证液面或者粉状材料表面水平，而且读数的时候视线和表面在同一高度。 　　3、秤 　　秤和其它测量工具一样，有最大量程和最小刻度。一台秤能够称的最大重量就是它的最大量程，而一台秤能够称的最小重量就是它的最小刻度。一般最大量程越大的秤，最小刻度也越大，灵敏度就越低。对于家庭的厨用秤，最大刻度为500克比较好，1000克也可以，如果需要称更多原料，可以分次称，但是如果 最小刻度太大的话，对于份量很少的添加剂，就没办法称得很准确。最常见的1000克弹簧台秤，它的最小刻度是5克。使用秤之前，应该需要校准零点，但是烘焙材料多是盛在容器里称的，所以其实零点误差影响不大，也可以在放好容器后，用零点调节钮把指针调到一个整刻度上，这样称的材料也是整数的份量，比较便于读数。 　　台式弹簧秤是最常见的厨用秤，它是利用弹簧受到的力和弹簧的形变量成正比的原理，就是比如弹簧每压上10克的东西，就会收缩1厘米，但是，这个规律只是在一定范围内成立，比如把弹簧彻底拉成直线或者完全压缩紧密之后就肯定不再适用了。对于指针和弹簧类的仪器来说，在1/3到2/3量程间是最准确 的，就是比如1000克的台秤，称300克到700克的东西比较准确，少于300克或者多于700克，则不够准确。称少量原料的时候，可以用一个重一些的小碗，或者加一些勺子之类的增加重量，称多量原料的时候，可以分成几次。特别是只有5克、10克这样刚到最小刻度值的重量，从0克称到10克肯定不如从 500克称到510克准确。放置弹簧秤的桌子要尽量水平、坚硬，读数的时候，视线要跟指针在同一水平线上，不要从上往下俯视，或者从侧面斜着看，你可以试一试这样的误差会有多大。还有原料的摆放位置也会对读数造成影响，比如一大块黄油放在秤盘的角落里，和它化成液体之后流淌均匀的读数也不相同，所以称的时 候，材料尽量均匀放在秤盘正中。 　　挂钩式的弹簧秤一般量程比较大，有几公斤，而最小刻度也比较粗糙，也不方便放置材料，所以不适合用作烘焙。 　　小的杆秤常用于称金银等贵金属或者中药材，一般有两个档，它的最小刻度可以达到1、2克，而最大量程也有1、2斤，而且由于利用的是杠杆原理，所以全部量程内都同样准确，但是比较难买到做工精确的小称，而且挂着的小秤盘不太方便，各种材料很容易洒下来

　　生日蛋糕是装饰孩子生日聚会的主角。无论他/她是一个男孩或女孩，假定情境是他或她的生日聚会，生日蛋糕无疑是孩子们最期待的。为了令你的孩子对你准备的生日蛋糕最难忘，那么要确保蛋糕是适合孩子的喜好和适合聚会的主题，最重要的是，绝对要美味! 　　当你计划制作如此重要的生日蛋糕前，这里有一些事项要记住： 　　1. 谁来做蛋糕?选择一个正确的孩子生日蛋糕是一种挑战。为了更方便，先决定谁来做蛋糕。你想要一个自制的蛋糕还是商店买的蛋糕?如果选择在家自己制作蛋糕，那么可以根据心中所想来制作她，哪怕在派对开始前的最后一分钟都可以改变它。如果选择购买蛋糕，那么你要提前准备购买计划。你需要确切地知道你想要的是什么，这样你就可以传达这些要求给面包店。如果你没有时间去制作蛋糕，或如果你打算添加一些精致的装饰到到孩子的生日蛋糕，那么在外购买蛋糕是一个很好的选择。 　　2. 你想要什么口味?一旦你决定亲自做生日蛋糕或购买它，那么要考虑好选择什么口味的蛋糕。总的来说，孩子们要求很简单，所以选择简单口味的蛋糕是烘焙的。巧克力口味的蛋糕和香草口味的蛋糕是最受欢迎的。而糖霜，巧克力和香草口味也是最受欢迎的。然而记住，想让你的生日蛋糕独特或更适合一个特定的孩子生日聚会的主题的话，可以在香草味的糖霜添加食用色素。 　　3. 需要什么类型的蛋糕装饰?生日蛋糕上的装饰对孩子很重要，因为它们是在聚会上每个人都能看到的东西。这可以是一个艰巨的任务，但确定生日派对主题后，再去选择一个与主题相匹配的生日蛋糕就变得更容易和简单了。如果是男孩，像海盗、爬行动物或汽车的生日蛋糕主题是不错的选择。如果是女孩的生日蛋糕，那么蛋糕主题可以是公主、芭蕾舞或动物。这些蛋糕再添加上与赞美有关装饰，那么就能升华主题，令孩子对蛋糕更加难以忘怀。一个有凝聚力的派对主题和蛋糕主题能令你孩子的生日派对和蛋糕更加特殊和独特。

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