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公元前4世纪，罗马成立有专门的烘焙协会。初具现代风格的西式糕点大约出现在欧洲文艺复兴时期，糕点制作不仅革新了早期方法，而且品种不断增加。烘焙业已成为相当独立的行业，进入了一个新的繁荣时期。此时现代西点中两类最主要的点心，派和起酥相继出现。早期法国和西班牙在制作起酥时，采用了一种新方法，即将奶油分散到面团中，再将其折叠几次，使成品具有酥层，这种方法为现代起酥点心制作奠定了基础。丹麦包和可松包是起酥点心和面包相结合的产物。据记载，最原始的面包甚至可以追溯到石器时代。早期面包一直采用酸面团自然发酵方法。16世纪，酵母开始运用到面包制作中。制作海绵蛋糕浆料所采用的搅打法，有人推测首先有西班牙人创造。 　　上世纪18世纪，磨面技术的改进为面包和其它糕点提供了质量更好、种类更多的面粉。这些都为西式甜点生产创造了有利条件。上世纪18世纪到19世纪，在西方政体改革、近代自然科学和工业烘焙原料的影响下，西点烘焙业发展到一个崭新阶段。同时，西点开始从作坊式生产步入到现代化的生产，并逐渐形成了一个完整和成熟的体系。当前，烘焙业在欧美十分发达，西点制作不仅是烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大食品加工行业，成为西方工业食品工业的支柱之一。 酥性饼干的酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。酥性面团配料中油、糖含量高于韧性面团，酥性面团的水分含量低，温度低，搅拌的时间短，有些条件都能抑制面筋的形成，从而调制成为有一定结合力，可塑性强的酥性面团。调剂酥性面团要求严格控制加水量和面团温度、搅拌时间等。反之，水量稍多于配料比，温度高于控制要求，搅拌时间稍长等都能破坏酥性的结构。

　很多朋友都懂得，要做出好吃美味的各种比萨，对于比萨面团的掌握才是相当重要的，只要是比萨面团的一些质量提上去了，那么您还担心比萨会不美味吗？然而很多朋友都不懂得比萨面团的一些配方到底是什么。以下我们就为您解读一下比萨面团配方，希望对您有所帮助。 　　比萨面团配方可是有很多的东西的，当中包含低筋面粉与高筋面粉，当然还有好吃爽口的黄油，质量优异的奶粉，当然酵母和食用水是必不可缺的。而很多的时候比萨的味道会变得不同也是与这样制作比萨的一些原料有着极为密切的关系。那么我们到底要如何来制作呢？ 　　烘焙步：要把上面说到的比萨面团的全部的材料都要混合在一块，在揉捏到一起的过程当中，要让它发酵到以前的两倍的大小。 　　第二步：把已经发酵好的一些面团用力的挤压，让它面团内部的气体全部的排出去，你还能够用小针在它的上面扎上几个小小的眼儿也是可以的。 　　第三步：还能够将事先准备到位的工具全部的拿出来，把上面做好的一些面团在相应工具的使用者的手中，擀出来和你所准备的披萨盘达到一样大小的一些小面团。 　　第四步：在准备到位的比萨盘上面来刷油，油不少不多必须要刷满一层，为了避免在烤的进程当中出现膨胀的状况，所以不但要将面团的两个边缘压的更厚一些，中间部位就要压的更薄一点了，在披萨饼的中间部位还可以用小针来叉一些细小的眼的。 　　第五步：要在室温状况之下将它发酵到二十多分钟的样子，然后给它刷一层非常美味的比萨酱就完成了。 　　按照以上所说的，大家就制作出了一个相当好吃的比萨面团了，当然假如你想在比萨面团内部揉入的你喜爱的吃的诸如巧克力粉之类的东西还是允许的。然而你一定要记住，一种食品尤其是披萨，它的原材料一定要充足，不能缺少任何的一样，要比它的口味就不会如此的好吃了，同时酵母的运用占据着非常重要的作用，也一定是不可或缺的。 　　一个口感好的比萨不能少的就是一个烘焙的比萨面团配方。请朋友们多尝试若干次，由于做比萨的确是在逐渐的熟悉的过程当中来完成的。 　世界各国的圣诞大餐并不一样，这也体现了各国不同的节日文化与饮食文化。而在这其中，火鸡是必有的。在西方人看来，没有烤火鸡的晚餐算不上是圣诞晚餐。满桌的美酒佳肴，色泽金黄的火鸡，用红酒腌制的苹果，各种巧克力蛋糕和甜点一应俱全，人们举杯互道祝福，这就是西方国家最典型的圣诞家宴了。各国的圣诞节大餐有什么特色呢？ 　　美国

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