品牌:烘你欢心烘焙原料加盟
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手指轻轻按下蛋糕表皮,看按下部分是否会快速的弹起,如若是则表示蛋糕已熟透,弹性良好,如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。 但是,如果以上方法都试过了,烤出来的仍然是不熟,该怎么办呢?能直接放回烤箱烘烤吗? 是可以的,没熟的蛋糕可以放回烤箱继续烘烤,但此时要注意烤箱温度的调节与时间的控制。这里又可以分几种情况: 刚出炉 如果是刚出炉的蛋糕发现不熟,可以立即放回烤箱去进行烘烤。由于蛋糕的温度变化不大,所以继续以原温度烘烤时没问题的。 出炉一段时间 出炉一段时间后的蛋糕,表层的温度已经下降了,但是里面的温度仍然很高,如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。 完全凉透 比较棘手。蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟,此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了,这时烤箱需要对蛋糕进行全面的加热、烘烤。烤箱的加热是由外到内的,所以内部的加热会比外部的更加慢,表皮的受热情况会更严重。 所以建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟吧。
椰子可以与黄油一起制作烘焙甜点,椰子可以增加烘焙甜点的湿度。椰子酱与椰子油不一样,椰子酱中因为含有纤维,会使点心在烘焙的时候更稳定。虽然椰子油可以应用在众多食谱中,但是并不适用于烘焙质地较厚重的食品。 关于椰子酱以及其类型 椰子酱中含有新鲜椰子中的果肉和椰油,基本上可以说,椰子酱是通过椰丝打碎成浆状。 对于那些不喜欢椰子味道的人,你就可以选择购买椰子酱。椰子酱的味道更淡,但是却含有所有椰子中的脂肪,而且质地也是你制作烘焙点心所需要的。在烘焙纸杯蛋糕或者香草蛋糕的时候,如果你不想要蛋糕中有椰子的味道,那么椰子酱就是完美的选择。 如果你喜欢椰子的味道,那么建议尽量选择未加工的有机椰子酱。有机椰子酱不仅能够替代黄油,而且口感饱满,有淡淡的甜味。由于未加工,有机椰子酱所含有的营养要比加工过后的椰子酱高。 要记住:优先选择食谱 很多食谱都需要软化的黄油、室温下的黄油或者是可以直接涂抹的黄油。所以用椰子酱替代黄油的话,对黄油要求不同,椰子酱的类型要求也有所不同。 如果替代软化的黄油,你首先需要将椰子酱加热。有几种方法可以用于加热椰子酱。你可以用微波炉加热,或者是用煮烘焙原料店加盟的电炉加热。大约1-2分钟,椰子酱就能能够软化成液体状。 如果配方中要求使用室温下的黄油,你只需要使用同等分量的椰汁脂即可。因为椰子酱不需要冷藏保存,所以一般都是室温下的。 如果配方中要求使用能直接涂抹的黄油,那么小编就教你个小技巧。因为这种黄油中一般含有一些油分,所以你可以用将椰子酱和椰子油用1:1的比例混合,这样制作出来的椰子酱质地和直接能涂抹的黄油一样。 椰子酱可以用来替代任何需要油和黄油的烘焙点心,例如纸杯蛋糕、玛芬、蛋糕、薄煎饼、饼干、巧克力棒、慕斯、面包等等。 用椰子酱替代椰子油
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