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　　NO4 核桃 　　营养价值：核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。 　　饮食禁忌：阴虚火旺者、大便溏泄者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。 　　正确购选：核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。 　　NO5 葵花子 　　营养价值：葵花子仁含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；葵花子仁含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，对抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，防止动脉硬化有一定的作用。

　　甘蔗糖蜜主要是通过三个步骤制成的，首先是要甜菜或绿色甘蔗榨汁。然后，将甘蔗汁或甜菜汁通过熬煮浓缩成带有晶体的糖膏。最后，用离心机析出结晶唐中剩余的母液，就制成了糖蜜。这种烘焙糖蜜中还含有多量蔗糖，可重复上法而得是第二、第三糖蜜等。最后得到一种母液，无法再蒸浓结晶，称废糖蜜。一般单称糖蜜指的就是废糖蜜，可用作食物或饲料，也可用于发酵工业的原料。 　　未经过亚硫酸处理糖蜜的好处 　　经过了亚硫酸处理的糖蜜会在制糖过程中去除掉一些热量，留下更多的营养成分。糖蜜的味道依然是甜的，但是已经有明显的糖蜜味道和天然的营养成分。糖蜜中含有糖蜜含有铁、 镁磷、钾、钠、锌、锰、 硒、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸 胆碱。生产过程中不会添加或流失掉糖蜜的营养成分。如果你是对含硫食品防腐剂的食品过敏，那么你就可以选择未经亚硫酸处理的糖蜜。 　　黑糖蜜的好处

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