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烘你欢心的特色是什么? 烘你欢心烘焙西点培训更注重烘焙创业烘你欢心从创办之初一直以烘焙创业为主，几年来吸引了上千名学员从全国各地到烘你欢心求学！同样烘你欢心一直以烘焙技术公司运营而不是烘焙培训学校。我们的所有培训目的，以及科目的设置都是以学员毕业回家以后创业为主而不是就业找工作为主。所以我们在日常烘焙课的基础上增加烘焙开店营销课程，原料设备采购课程等一些专业的烘焙创业指导课程。

只有蛋白质含量和质量都较高的面粉，烘焙品质才是较好的。片面强调高面粉的吸水量而忽略了面筋质量是不能制作出好的烘焙产品的。面粉可以通过加入一些活性面筋，达到比较高的面筋含量，同时也使面粉的吸水量大有提高，但谷元粉形成的面筋质量差，对面粉的面筋质量没有帮助作用，更不能提高产品的烘焙质量。所以通过人为添加活性面筋的办法是可以增加面粉的蛋白质含量，增加面粉的吸水量，但是没有办法提高面粉的面筋质量，也就不能改善面粉的烘焙品质。另外，用同一种小麦磨制面粉，如果麦心粉减少，麦皮部分增加的面粉(即出粉率高的面粉)，其蛋白质含量高，吸水量高，但面筋质量不好，也不是好的面粉。所以面粉吸水量的高低不能作为衡量面粉烘焙品质的单一指标。 　　2、破损淀粉的含量淀粉是面粉中含量最多的成份，淀粉分子是一种长长的链状结构，天然淀粉是由许多的葡萄糖分子有序排列在一起而形成的。淀粉一般不溶于冷水中，在面包的烘烤过程中，受到热力的作用，这些排列整齐的淀粉链被打乱变成无序的结构，同时吸收大量的水，变成糊状的结构填充在面筋网络结构中，形成面包柔软的组织结构，这种现象我们称之为淀粉的糊化。而在面粉的碾磨过程中，经过机械的碾磨作用使淀粉分子由长链断裂成短链;这样的淀粉我们称之为破损淀粉，由于破损淀粉是短链，分子较小，故能吸收更多的水分，破损淀粉的含量越多的面粉，其吸水率越高，有一定含量的破损淀粉可以使面包更柔软，更不易老化。但如果破损淀粉的含量较高则会得到相反的效果使产品体积减小，内部发粘。破损淀粉是淀粉中的一小部分，由于各面粉厂的加工工艺参数、小麦的来源和品种不同，故其含量也略有不同。理想含量约为面粉的5—8%左右。破损淀粉含量越高，面粉吸水量越高。 　　3、面粉本身所含的水分面粉当中的水分含量一般在12—14%之间，面粉水分低对于广大的烘焙加工业者来说是有利的，在产品制作过程中可以增加水量，提高产出率，从而获得更多的利润，反之，若面粉的含水量过高，则容易发霉变质，储藏期短。另一方面，加水量少，出产率低。 　　面团的搅拌忍耐性： 　　面粉对生产工艺的影响主要表现在面团的搅拌上，面筋网络的形成是在搅拌过程中完成的。上面提过，面筋的形成有三个必要的

　烘焙是个烧钱的过程，无论是新手还是老鸟，都不可避免。然而其实如果有好的开始，那么就可以相对应的减少无必要的损失，拿烘焙工具来说，好的烘焙工具，可以为你的烘焙产品提高成品质量，尤其是在当你试过多种配方之后，发现烘焙成品难以达到自己心目中的完美，其实这个时候，你只要换一换你手中的烘焙工具，也许会出现迎刃而解。 　　小编不是什么烘焙大师傅，但是也有进行过很长时间的烘焙，在工具选择上，也有自己的见解。在选择烘焙工具的时候，有三大要点必须注意： 　　一、烘焙工具的品牌; 　　二、烘焙工具的材质; 　　三、烘焙工具的大小。 　　在广阔的烘焙范围中，对于同一种配方，在使用不同的模具材质可能会导致成品口感不一致。在挑选完模具材质后，再来看看牌子，牌子的不同，就意味着厂家和技术的不同，有的贵有的便宜，但最重要的一点都是离不开选择经济实用。最后再来看大小，毕竟模具的大小基本是根据平时使用量而决定。厂家这方面，每个人的衡量标准都难以达到一致，就我而言，国外的厂家生产标准基本比国内高，国产虽然便宜，便宜到什么程度，接近进口的一半价格以下，但是我都很少去选择国产，为什么?答案很简单，山寨货多呗。 　　烘焙工具与一般的家庭用具不同，是要经历过高温加热，许多产品在常温下本是烘焙无害，但是经过高温状态下就说不准有什么有毒致癌物质。为了安全，一般都选择进口品牌，当然，目前国内也有几个品牌是有质量保证。谨记，烘焙工具属于一次性投资，为了健康，切勿省小钱。当然，如果你觉得我是那种认为国外月亮圆那种人，你可以不用看下去了，请直接右上角交叉。小编我在投入烘焙的时候，就预料着要烧钱，当时我也选择了不少国产，图什么?省钱呗，但是却喜闻乐见。 　　其实，重点看个人需求，如果你觉得便宜经济实用就够了，那也是可以的。可是当你用过更好的时候，你才会发现，别人是在享受生活，而你是凑合过生活。 每100克猪肉松的营养成分