莎车县学习烘焙哪里去，烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！电话：400-138-0379！！！！

烘你欢心教学内容的区别 现在互联网很发达，产品的更新换代很快，烘焙已经进入到了一个高速发展的时代，但是很多培训还是采用老式的蛋糕花样来教学，完全跟不上现在的流行趋势，你在学校学的东西，还没毕业，就已经淘汰过时，钱都浪费了！ 烘你欢心得益于有一支年轻敏锐的团队，从教学的工作性质来讲，我们对新品有着非常敏锐的嗅觉，经常派遣老师外出更新技术，将最新的技术教授给学员，永远比同行高一个台阶，走在烘焙技术的最前沿！

　　可可粉由发酵过的可可豆经过干燥烘烤后制成的干燥固体颗粒。可可豆先破碎为小碎片，然后研磨成糊状——可可油和可可豆残渣，将油脂脱去后，剩余的颗粒继续研磨成粉末状，这就是可可粉——包含完全的可可固体材料。 　　可可粉有两种不同的形式：天然可可粉和碱化可可粉。天然可可粉保留了可可豆的酸性；碱化则是加入了碱性化学物质进行中和后的产品，经过碱化处理的可可粉酸度较低并且颜色较深，香气较柔和。相关：两种可可粉的具体区别和使用。 　　当你知道可可粉的来历，你就明白它在烘焙中的作用。可可粉低脂，有时候为烘焙提供酸度。 　　不甜巧克力 　　和可可粉制作有点类似，不甜巧克力也经过糊状可可粉这一道工序，但是和可可粉不同，不甜巧克力是直接由这些“可可糊”制成的块状，因此它含有0%的糖和烘焙的可可，天然地就包含有可可固体材料和油脂（大概含有55%的可可脂）。 　　那么问题来了，能用一种材料代替另一种材料吗？可以，但是不推荐这样做。 　　可可粉比不甜巧克力的脂肪含量少许多，意味着可可的香味更专一更浓，因此，对于烘焙产品来说，意味着你需要的可可粉的量比不甜巧克力少就能达到同样的香味效果。这样子，如果简单地使用它来替代不甜巧克力，就会改变配方中材料的比例和油脂数量——如果你不将这个因素考虑在内的话，出来的甜点就会有问题。 以往野餐经验裡，也许你都是将食物胡乱丢进保鲜盒带出场，现在，你可以善用食物烹调专用纸，加上纸胶带、缎带、棉绳或包装纸，就可以为三明治变身。与朋友野餐时，优雅拿出包装精美的各式三明治，可是会成为众人目光的焦点呢！ 三明治包装术

　　(二)油脂在蛋糕中的作用 　　1.油脂的融合性促进蛋糕体积膨大 　　油脂的融合性(充气性)使油脂在高速搅打过程中能够充入气体并包含气体，从而促进面糊膨胀和蛋糕体积膨大。饱和程度越高。的固态可塑脂有着越佳的融合性，越有利于增大油脂类蛋糕体积。 　　2.使蛋糕更加细腻柔软 　　油脂的疏水性有利于降低面团弹性、韧性等，并且增强面团的可塑性，增加产品的柔软性。烘烤过程中油脂的存在还能减少蛋糕水分的散失，进一步保证蛋糕的柔软。 　　3.油脂的乳化性增强面糊稳定性 　　加工性油脂中都添加有适量乳化剂，使之具有良好乳什乳化性能，有利于蛋糕面糊中油、水、蛋液的均匀混合及面糊稳定，减小油脂消泡作用，有助于蛋糕体积增大，组织细腻柔软。 　　4.增进蛋糕风味 　　各种油脂都有自身独特的香味，加入蛋糕中不仅可使产品带有油脂特殊的风味，通过烘焙，在水、高温以及缺氧条件下，少量油脂发生分解、酯化反应，形成特殊芳香。 　　五、乳及乳制品