长春学习烘焙哪里去，烘你欢心烘焙培训学校等你，专业的烘焙技术培训，提供蛋糕，面包，糕点，饼干，裱花，西点，翻糖等多种烘焙技术培训，学习烘焙就到烘你欢心烘焙培训！电话：400-138-0379！！！！

烘你欢心的教学特点是什么? 1第一个特点是小而精，我们严格规定每班只有八个名额，一个教室里我们准备了九张操作台，老师和八个学员一人一张，所有的设备工具都是一人一套。培训期间所有原料无限量供应，学员可以持续练习，并且做好产品可以带走或者邮寄给亲友品尝。 2.第二个特点是百分百实践，因为我们的培训时间相对比较短，所以我们所有的时间都是在做产品，我们的目的也很简单，就是让你在烘焙制作水平达到可以售卖的级别。你的烘焙制作水平和烘焙知识水平是两个概念，制作水平可以通过培训来迅速掌握提高，知识是需要你在日后的工作中慢慢积累，积累是需要时间的，没有捷径。 烘你欢心的 3.第三个特点是进口无添加烘焙培训，在烘你欢心你看不到任何添加剂，看不到任何半成品，我们教授的就是未来烘焙的流行趋势，健康无添加，全部采用进口原料制作，成本相对蛋糕房来说要高很多，当然味道也是要更好吃一些。 4.第四个特点是以烘焙创业为主的培训，在烘你欢心学习的学员，百分之99都是回家开店或者做私房工作室的，我们的主要培训方向也是围绕着创业来进行的，所以在这里你不仅可以学到专业的烘焙知识，也可以学到实用的创业技巧，让你未来的烘焙之路更加顺畅。 5.烘你欢心专注烘焙技术，没有其他专业，而且公司名字也是河南烘你欢心烘焙技术服务有限公司，更能突出我们对烘焙技术的专注性。

抹茶蛋糕的精致做法 1.准备好所需材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油 2.先打发蛋白，蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 3.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了 抹茶蛋糕yV.jpg 4.把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器，节省时间 抹茶蛋糕Jz.jpg 5.依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀 抹茶蛋糕Hn.jpg 6.将面粉和抹茶粉筛入，用橡皮刀刮切拌均匀 抹茶蛋糕XB.jpg 7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 抹茶蛋糕UP.jpg 8.方形烤盘（25*25cm）铺一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中 9.震一下气泡 10.烤箱预热，中层，145度，30分钟 11.烤熟后将蛋糕放在案板上，轻轻揭去油纸 12.晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块 13.淡奶油加糖打发后，挤在蛋糕体上，将两片蛋糕体叠放在一起，表面挤一层淡奶油 14.水果切小丁，装饰在表面即可

西点烘焙过程中的几个阶段： 急胀挺发：制品内部的气体受热膨胀，制品体积随之迅速增大。 成熟定形：由于蛋白质凝固和淀粉糊化，制品结构定形并基本成熟。 表皮上色:由于表面温度较高而形成表皮，同时由于糖的焦糖化和美拉德反应，表皮色泽逐渐加深，但制品内部可能还较湿，口感发粘。 内部烘透：随着热渗透和水分进一步蒸发，制品内部组织烤至最佳程度，既不黏湿，也不发干，且表皮色泽和硬度适当。 在烘焙的前两个阶段不应打开炉门，以免影响制品的挺发、定形和体积的胀大。进入第三个阶段后，要注意表皮和底部的色泽，必要时适当调节面火与底火，防止色泽过深，甚至焦糊。