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第一步： 1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中； 2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀； 3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。 第二步： 1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒； 2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌； 3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。 第三步： 1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）； 2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。 第四步： 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态； 最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

酒在烘焙中主要用途： 1，用酒浸泡水果或蜜饯提高产品风味。 （可以将葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，青梅干和各类水果蜜饯） 2，将酒直接添加在配方中制作产品改善产品风味。 （一般情况酒直接添加在配方中大多是蛋糕类,例如朗姆酒重油蛋糕和慕斯） 3，在制作慕斯产品时可以将酒和糖浆一起刷在蛋糕上改善产品风味。 （现在大多星级酒店和高端的蛋糕店在制作慕斯产品和特殊蛋糕时都会用酒和糖浆来渍蛋糕体，从蛋糕的风味上就很大的变化） 4，不同的产品搭配不同的酒来享用