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现货供应天然提取食品级栀子黄色素 天然栀子黄色素
日期:2021-04-09 15:14  点击:66
 
 
价格:180.00/公斤
品牌:超凡
起订:10公斤
供应:90000公斤
发货:1天内
 

栀子黄色素   180元每公斤  10公斤/  含量:40-60%   CAS:458-37-7

    作用:着色剂

标题:现货供应天然提取食品级栀子黄色素 天然栀子黄色素

【产品名称】栀子黄色素

【中文别名】栀子黄 α-藏花素

CAS号】94238-00-3

【产品包装】1公斤每袋或10公斤一箱

【产品性状】黄色粉末或红棕色结晶粉末     

分子式C44H64O24     

分子量976.9656

 

   溶解性:栀子黄色素易溶于水、乙醇等极性溶剂,难溶于苯、汽油等非极性溶剂。由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分,色素在碱性溶液中溶解度较大。栀子黄色素主要成分是类胡萝卜素类的藏花素(Croc in)和藏花酸(Crocet in),还含有环烯醚萜苷类的栀子苷以及黄酮、绿原酸。藏花素和藏花酸是少有的水溶性类胡萝卜素,分子中存在多个共轭双键,它们一方面赋予栀子色素黄色,另一方面也是栀子色素不稳定的原因之一[2] 

    栀子黄色素中有七种藏花酸的衍生物,这七种衍生物的彩度( chroma)和明度(brightness)差别很少,但是随着与藏花酸连接的葡萄糖基因数目的增加,衍生物色调色( hue)减少,色泽由红色向黄色转为。橙黄色结晶性粉末,微臭。易溶于水,在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂,pH值对色调几乎无影响。其色调在酸性(pH4~6)和碱性(pH8~11)时都比β-胡萝卜素稳定,特别在碱性中黄色更鲜明,在波长440nm附近吸光度最大。耐盐性、耐还原性、耐微生物性均好,在中性或偏碱性条件下,栀子黄耐光性、耐热性均较好,而在低pH值时耐热性、耐光性较差,易褐变。对蛋白质和淀粉染着效果较好,即对亲水性食品有良好的着色力,在水溶液中则不够稳定。在酸性时比在碱性时褪色显著。对金属离子(如铝、钙、铅、铜、锡等)相当稳定,铁离子有使栀子黄变黑的倾向。

功能性:着色;类胡萝卜素,含维生素A源,具有清热解毒、降压、利胆等功效。

原料来源:

   1、茜草科植物栀子,栀子可用以冲泡,当茶饮用。  

  2、易溶于水,溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂.水溶液呈弱酸性或中性,其色调几乎不受环境PH变化的影响,PH4.06.08.011.0,本色素比β-胡萝卜素稳定,特别是偏碱性条件下黄色鲜艳。  
3
、中性或偏碱性时,该色素耐光性、耐热性均较好,而偏酸性时较差,易发生褐变,耐金属离子(除铁离子外)较好,铁离子有使其变黑的倾向,耐盐性、耐还原性、耐微生物性较好。  
4
、对蛋白质着色力优于淀粉,对两者着色较稳定。糖对本品有稳定作用。 
用途:可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、 雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色.  

本产品用75%乙醇萃取。 
详情可以查阅GB2760-2007 CNS 08.112

特点及作用

⒈稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好,耐光、耐热,在pH411范围内颜色基本不变,对金属离子稳定;对淀粉、蛋白质染着效果好。 

⒉安全性好 栀子在中国有上千年的应用历史,民间用栀子泡茶引用,并与麦芽、三渣、菊花一起煎汤作防暑饮料。 

⒊具有营养 栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸,是一种罕见的水溶性类胡萝卜素,极易被人体吸收,在人体内可以转化为维生素A。可以补充人体维生素的不足,是一种营养型着色剂。 

⒋有保健作用 栀子是常用中药,栀子黄有类似栀子的作用,有清热祛火,凉血利胆,降低胆固醇的作用,具有一定的保健功能,是一种集着色、营养、保健多功能为一体的天然植物色素。

使用方法:

将所需数量的色素,加入适量的水或稀乙醇中,稀释搅拌均匀,再将此黄色溶液加入所需染色的产品中,均匀搅拌即可。操作温度应低于80度。

【产品储存】栀子黄色素应置于遮光,干燥、洁净的阴凉处。保质期年。

联系方式
公司:郑州超凡化工有限公司
发信:点此发送
姓名:刘彦(先生)
电话:0371-53796627
手机:18037511376
传真:0371-53796627
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