日式料理

 

　　据日本《朝日新闻》10月22日报道，日本文化厅22日发表消息称，关于此前日本政府向联合国教科文组织（UNESCO）申报将“日式料理”（和食）列入世界非物质文化遗产一事，负责事前审查的UNESCO辅助机构日前提出可以“列入”的建议。

 

　　据悉，因此前事前审查提出“列入”建议后没有被推翻的先例，预计“日式料理”将于12月上旬在阿塞拜疆召开的UNESCO政府间委员会上被正式列入非物质文化遗产。

 

　　日本政府认为“日式料理”是一种“体现 尊重自然 精神的 社会习俗 ”，于去年提出申遗。此外，日本政府还列举出日式料理的种种特点，还认为这一“日本饮食文化”不只局限于食材和烹饪方法，还能够加深家族间及地区间关系。日本政府的这一举动也被外界认为是在极力挽回由于福岛核电站泄露事故而受损的日本食品形象。

 

　　“日式料理”充分考虑到健康和环境因素，发展历程中也吸收了众多外国饮食文化的精华。日本政府希望这样的“日式料理”在申遗成功后，让更多的人理解日本饮食文化，并以此体现出文化的多元性和人类的创造性。

 

　　非物质文化遗产包括曲艺、祭典、传统工艺等。它与世界遗产（包括古迹和自然景观）、世界记忆遗产（包括古籍和绘画等）并称为“三大遗产事业”。而与饮食相关的非物质文化遗产包括“法国美食艺术”、“地中海饮食”、“墨西哥传统饮食”和“土耳其小麦粥”，每一样都不仅仅是单纯的料理，还深刻反映了当地的传统和文化习俗等。

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