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辟谷的调身、调息、调心作用，若能坚持，会使人在喧嚣的社会中保持内在清净空明，有助于吸收宇宙能量，辟谷，可使细胞处于“缺食夺气”的状态，使人体内外气相通，产生功效，加速细胞与外界物质和能量的交换，夺取大自然的宇宙真气（灵能），同时使人更易放松入静，大脑潜能得以开发，使人心智超脱、心灵升华，开发出人体本有隐藏的特殊功能，领悟生命中高层次境界。

在世界上，研究辟谷，也就是研究断食治病的理论很多，归纳起来，有以下的理论：自身中毒学说，自身免疫学说，自身疗能学说，自身溶解学说等。其中最著名的是病理专家梅杰尼柯夫的自身中毒学说。

辟谷能让人释放内心负能量，释放内心负性档案——辟谷期间随着体内物质的废物冲刷脱落清洗排走，我们心中长期储存的种种沉积压抑的、历来不肯面对无法删除的意念、讯息、记忆，一一逐渐释放，往往包括经历、仇怨、内疚、愤怒等。