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辟谷最直接的效果是节约粮食和用水，间接的达到了环保的作用。世界粮食储备:只够全世界每个人吃50天；那么，粮食在年年减产，人口在年年增加这个矛盾怎么解决？倡议全人类辟谷无疑是个好办法。人类要想根本上解决地球，二氧化碳排放量为什么降不下来？这同人类的负意念、同降不下来有着密切的关系。辟谷恰好是降低人们负意念和的一条途径，人类的是从“吃”开始的，如果全球六十五亿人中有相当数量的人都不定期辟谷了，这个意义就非同小可。

辟谷的作用：辟谷对现代人的改变从西装领带变为麻衣布鞋；从开奔驰变为骑自行车；从环球旅行变成结伙辟谷……”最近，在上流行的“新土豪”标准中，一种名为“辟谷”的生活方式俨然在列。吃还是不吃，是一个问题？有人精挑细选“怎么吃”，也有人却在苦心钻研“怎么不吃”。现在人生活节奏太快，摄入荤腥太多，于是适当地放空自己也成了一种“必须”。

吕祖：欲长生，腹中常清，欲要不死，肠无渣滓。《抱扑子》作者：长生要清肠，不老须便。苏联科学家柴可夫：在我看来，我们这个时代最伟大的发现，就是使人经由合理的辟谷而变得更年轻，我85岁，并为身体灵活而感到骄傲。曾说过："食欲是人类心中的一匹恶狼。"因为要心灵，就必须节制食欲，这位大文豪也曾多次辟谷。把节制放在十三项美德的第1项，在他看来，过犹不及，人生永远是平衡的哲学，会节制的人，才有健康的身体和幸福的人生。

辟谷能净化血液，排除体内垃圾，而人体衰老的主要原因就是体内的沉淀，并且脸部因缺血而生皱纹，血流不畅，瘀血积聚而生斑点。故血旺身强，血到皱平，血通斑退，血行皮滑，血畅皮白而红。