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山东大花生是有优质的花生为原料，经过油炸，处理过程卫生，保住了花生的营养价值，使其口感独特，美味可口。花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品老少均可食用。