奶茶是垃圾食品？热量炸弹？
都是奶精做的，全是反式脂肪？
奶茶中的珍珠其实是塑料？
喝了几百杯奶茶，但你仍然不懂它。
01 奶茶和奶茶是不一样的
奶茶，顾名思义，就是奶 + 茶。但是，这奶和茶，可不简单。
奶：牛奶、淡奶、奶精（植脂末）、植脂奶
茶：红茶绿茶乌龙茶花茶……当然也有用速溶茶粉的
市面上所有的奶茶，几乎都是以上茶和奶的自由组合，再加上不同的糖（糖浆），或是香精色素之类的添加剂。
抹茶拿铁：抹茶粉 + 牛奶
也是奶茶的一种
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你喝的是哪一种？
今天，和（专注于奶茶数十年的）堂主一起，认真喝奶茶。
02 超市里卖的奶茶
速溶奶茶、杯装冲泡奶茶：杯子连起来能绕地球几圈
瓶装奶茶：冰镇热饮两相宜。
优点大家都知道：方便还便宜，这个季节泡一杯热奶茶，暖手又暖心。
至于缺点，也是不容忽视的。
① 你们最担心的奶精
奶精，不是成了精的奶，而且和奶一点关系都没有。
其实你在很多地方都看到变了名字的奶精（还会变脸，感觉真是成精了）……比如固体的植脂末、咖啡伴侣；液体的奶油球、植脂奶，其实都是它。
奶精的主要成分是氢化植物油、麦芽糊精、酪蛋白酸钠、硅铝酸钠……别看名字很复杂，但这些都不太影响健康。
很多人之所以害怕奶精，主要在于「氢化植物油」，这里面可能含有对心脑血管有害的「反式脂肪」。
但是，关注堂主的你，应该都会背「脱离剂量谈毒性都是耍流氓」了吧……奶精 ≠ 反式脂肪。
由于原料和生产工艺的改良，现在很多奶精产品中反式脂肪含量很低。如果你注意看产品包装，有不少奶茶都标注「不含反式脂肪」。
// 堂主：按照我国法规，如果每 100 g 食品中反式脂肪含量 ≤ 0.3 g，就可以标注为「0」。
堂主，为什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？
很简单，因为便宜，而且奶精做出来的奶茶更香更顺滑。不信你用牛奶 + 茶包自己泡一杯奶茶，肯定没有这么醇厚的口感。
// 堂主：老婆饼里没有老婆就算了，奶茶里竟然也没有奶！
② 糖，好多糖！
无论是速溶奶茶，还是杯装瓶装奶茶，即使没有反式脂肪，但含糖量几乎都在 10% 以上，一个字：甜。
③ 不好喝
此条不解释，如果你们有发现好喝的款，一定要推荐给堂主。
// 价格：1～6 元
// 堂主建议：偶尔喝喝就好，要是每天一瓶，长胖指日可待。
03 奶茶店：奶精款奶茶
同样是奶茶店出品，但原料却也大有不同。
街头的奶茶店，有一个大问题：
配料和营养成分不明。简单来说，就是你不知道店家用了什么样的材料。
奶精的质量如何？反式脂肪多不多？加了多少糖？原材料安全么？
堂主查阅了一些数据：一杯奶茶店的奶精奶茶（450 mL），反式脂肪含量在 1～4 g 不等。
按照我国反式脂肪摄入限量——每天不超过 2 g，如果长年累月地喝这种奶茶，的确会危害心血管健康。
再吐槽一句：那种几块钱的果味奶茶（什么木瓜奶茶、香芋奶茶）就不要买了，几乎全是靠色素香精调出来的，你可别以为有什么水果营养。
// 价格：3～10 元
// 堂主建议：仅限于偶尔喝。虽然可能含有反式脂肪，但偶尔喝一次，也没什么问题，不用自己吓自己。
建议选卫生等级评定在 B 以上、靠谱的连锁品牌。
市售奶茶往往都是大杯装，一杯热量＞300 大卡，就算你觉得自己年轻不用担心心脏，也得怕长胖吧？
04 奶茶店：牛奶款奶茶
现在有越来越多的饮品店，开始用牛奶来做奶茶。
如果你选择无糖或微糖，这种奶茶会是非常棒的选择。
// 价格：12～25 元 / 杯
// 堂主建议：推荐！答应堂主，一定和老板要求无糖或微糖。
05 港式奶茶：
最有名的，就是丝袜奶茶
港式奶茶 = 淡奶 + 红茶 + 砂糖（也可不加）
淡奶，也叫花奶，是把牛奶蒸馏掉一部分水分后得到的，可以认为是「浓缩的牛奶」。除了脂肪比牛奶稍多之外，其实比较健康。而且没什么奶腥味，非常适合用来做奶茶和甜点。
茶香浓烈，奶香顺滑，也不用担心反式脂肪，堂主最爱。
// 价格：10～22 元 / 杯
// 堂主建议：老板，来一杯丝袜 / 鸳鸯奶茶，少糖！
对了，请别晚上喝，你懂的。
更多详情可以咨询热线：13249140992 或者加QQ“920199547”
