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北京大东方美食培训学校 经营项目及培训价格 一、兰州拉面（1000元） 正宗兰州牛肉拉面包括以下内容： 选面、和面、醒面、溜条、出条、拉面、煮面等各个环节的技术、技巧以及注意事项;大宽、宽面、韭叶、荞麦棱（菱形或三角）、夹馅面、空心面、二柱、二细、三细、毛细等;清汤兰州拉面、红烧牛肉面、炸酱面、炒面、炒面片、西北烩面；盖面及盖饭的做法 二、麻辣烫类（680元） 红油麻辣烫、骨汤麻辣烫、碗装麻辣烫、蘸料味碟、串串香 三、烧烤类（1000元） 牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、猪蹄、鸡架、鸡头、鸡胗、鸡爪、鸡翅、大虾、蚕蛹、烤刀鱼、多春鱼、明太鱼、鱿鱼、蚶子、各种蔬菜的烤制方法，烧烤酱料的配料配方。 四、小吃类（按样收费）　　 酸辣粉、陕西凉皮、陕西肉夹馍、卤煮火烧、河间驴肉火烧、武汉鸡蛋灌饼、山西刀削面、安徽板面、河南烩面、四川担担面、朝鲜冷面、炸臭豆腐、里脊肉饼、掉渣饼、土家香酱饼、千层麻花 五、早餐类（1200元)　 健康油条、炸油饼、小笼包、黄桥烧饼（麻酱、椒盐、甜的、咸的）、羊杂汤、豆腐脑、豆浆、茶叶蛋、千里香馄饨、鸡蛋汤、小米粥、八宝粥、桂圆红枣粥、绿豆粥 六、饺子系列(1000元) 三鲜饺子、大肉白菜饺子、羊肉饺、牛肉饺、鸡蛋韭菜饺子、鲜磨鸡肉饺、豆腐饺、灌汤饺、油炸饺、酸菜饺、翡翠饺、各种锅贴类 七、包子系列（1000元) 功夫包子、天津狗不理包子、灌汤包、杭州小笼包、三鲜包、酸菜包、麻辣豆腐包、水煎包、清真包子、以及各种肉馅素馅做法 八、砂锅米线、砂锅土豆粉（共1380元） 麻辣米线砂锅、三鲜米线砂锅、香菇鸡块米线砂锅、排骨米线砂锅、肥肠米线砂锅、牛肉米线砂锅、酸菜米线砂锅、青椒肉丝米线砂锅、香辣豆腐米线砂锅、丸子米线砂锅、鱼头豆腐米线砂锅、海鲜米线砂锅、肥肠米线砂锅、什锦米线砂锅、筋头巴脑米线砂锅、鱿鱼米线砂锅等砂锅米线类。 九、熟食系列（2380元） 猪肉、牛肉、羊肉等各种禽类产品的卤、酱制作方法，熟食凉菜的制作方法，卤制过程的常见问题，以及卤水的储存方法。 十、主食面点类（1380元） 馒头、花卷、麻团、糯米糕、糖三角、豆沙包、大饼、馅饼、千层饼、手抓饼、葱油饼、卷饼、各种烧饼、贴饼子、土豆饼等 十一、正宗安徽太和板面（800元） 面粉的选择，面的配料，和面配方，面条的制作与保存，秘制汤料制作过程，辣椒的制作，卤蛋等技术操作，汤料的保存等等 十二、正宗山西刀削面（1000元） 包括各种凉菜的制作，五香茶叶蛋的制作 十三、正宗云南过桥米线（1380元） 正宗云南过桥米线的汤料制作与保存 联系人：周老师 电话：010-61229359 手机：18610717729 　Q　　Q：1611453516 网址:http://www.bjddfms.com/ 乘车线路：957、954至终点大兴一职下即可；或乘地铁4号线至黄村火车站下，换乘957、25路、22路至大兴一职下即可。