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产品性质 分子量大，水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。 根据不同浓度及用醋酸等改变PH值或调节食盐的加入量，可以调整其水溶液黏度。 3.与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用，其水溶液的黏度会有大幅度增加。 1.面条：增加劲道，降低吸油率. 2.面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等：提高保湿性，减少冻裂，改善口感 3.粉丝、粉条、粉皮：提高产品的筋度，增耐煮性 4.肉丸、鱼丸、火腿肠：产品风味更佳，口感更筋道5.罐头食品：保持新鲜口感味，增强口感 6.人造肉：提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度 7.冷冻行业：乳化稳定、降低成本的作用 8.调味酱、果酱：增稠剂及稳定剂，可改善口感，增加其粘度并长时间保持形态 其他：化妆品Cosmetic、牙膏制造业Toothpaste、烟草制造业Tobacco、医药Medicine