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什么是正确的辟谷方法?其实辟谷方法的本身,并没有正确与否的区别,因人而异。它的区分在哪里?就是经由此种方法,能否让你顺利的进入到“不饥不食,精力不衰,或尤胜之”的辟谷状态。在这种状态下,不吃也不会觉得饥饿,并且精力状态跟平时一样,甚至比平时还要好。如果能做到这一点,那用的是什么方法都不重要,条条大路通罗马,没有绝对的对错、优劣。道家有一本经典叫《云笈七笺》,里面也有关于辟谷的详细记载:“如曾经受法之后,得遇此术,神气内辅,灵响外应,自然自在,无所拘束,要食亦得,不食亦得,食亦无损,绝亦无伤,再食在服,不拣月日,不论行住坐卧,处处总得。”意思就是学习了正确的辟谷之法后,吃也可以,不吃也可以,吃没什么问题。
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收到浙江省文史研究馆馆员郭学焕的新著《浙江古寺寻迹》,我既十分惊喜,又万分感慨!惊喜是因为自2002年以来,郭学焕先生已经相继出版了《郭学焕诗书篆刻选》《郭学焕诗选》《岁月金兰》《饮马衢江》《驰骋浙江》《求学路上》《孔子后裔在浙江》等。现在,这本历时四年、让郭学焕倾注了心血的《浙江古寺寻迹》又出版了。感动、感慨是因为作为浙江大学机械系毕业的郭学焕,从小爱好文学、书法篆刻,不但是浙江省文史研究馆馆员、西泠印社理事、中国书法家协会会员、中华诗词学会会员,20多年前,他还担任过浙江省衢州市、,后又任浙江省交通厅厅长。十多年前,离任后的郭学焕也曾经有参加一些协会、当个什么顾问、挂个什么头衔的机会和活法。
购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。1.嫩度嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度,因各种茶的具体要求不一样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据,只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。
沙质是最好的,沙子有过滤的作用。活水仍须活火烹苏东坡诗云:“活水仍须活火烹”。活火,就是炭有焰,其势生猛之谓也。潮汕人煮茶用的叫做“绞枳炭”,“绞织”是一种很坚硬的树木,烧成炭后,绝无烟臭,敲之有声,碎之莹黑,是最上等的燃料。还有用乌榄核作炭的,火焰浅蓝,焰活火匀,更是特别。地道的潮汕功夫茶要用加入乌榄核的木炭,用红泥小火炉把水烧至鼎沸,以备冲茶。功夫茶之“发功”――茶具功夫茶最讲究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具,据说陆羽所造茶器,凡二十四事,潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十种。欲饮功夫茶,须先有一套合格的茶具。茶壶:小、浅、齐、老茶壶(潮汕人称“冲罐”)是陶制的,以紫砂为最优。