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产品介绍 由姜科植物姜黄的根茎经萃取、结晶而成。产品为棕黄色粉末,溶于乙醇及碱性溶液,热稳定性好。应用于糕点、糖果、罐头、汽水、泡菜等方面;因具有清热、开胃健脾、通气、着色等作用,药用价值较高,已被医疗行业广泛使用。
产品属性着色力强,耐热性好,在固体食品中抗光性好,在液体食品中抗光性稍差,在酸性和中性溶液中呈黄色,在碱性溶液中呈红红色。
使用方法1.GB 2760-96:碳酸饮料、糖果、冰激凌、果冻,0.01g/kg.
2.FAO/WHO:食用油脂、奶油、乳清奶油、人造奶油、加工干酪等,按GMP;即食肉汤、羹、冷饮均为50mg/kg;
3.FEMA(mg/kg):布丁类0.05,调味品760,汤料30?50,肉类200,腌菜690.
一般为1‰~3‰,或按生产需要适量添加。
性能特点红褐色液体,澄清透明,与水任意比例互溶,溶液澄清无沉淀,对蛋白质着色力强
稳定性
碱性环境下为橙红-红褐色,对热稳定,强日光照射使其颜色变浅但不影响色调
适用范围
包装与贮存 本品应储存于避光、干燥处。保质期一年注意事项姜黄色素溶于醇、酸,不溶于水和植物油中。它对蛋白质的着色能力特别强,遇Fe3+(即铁离子)离子容易褪色,遇碱变红色,遇酸变黄色。若要得到理想的色价(即颜色),用乙醇或酸稀释。其他说明) 橙黄色结晶性粉末,有特殊臭,熔点179~182℃。; (2) 碱性条件下呈红褐色,酸性条件下颜色稳定,PH2-7呈黄色。 (3) 耐光性一般,直接暴露于阳光中10小时褪色50%,耐铁离子性较差,耐热性较好,长时间加热不影响色调,但会变浅。染着力强(特别是对蛋白质)。您在使用维氏配料的产品过程中有什么建议和疑问,欢迎与我们技术中心联系,我们愿与您一起分享和解决交易说明订购方法:订购量大的,免运费(若需增票,请传开票资料);2.到货日期:物流、汽车运输、EMS邮政快递,申通、韵达快递等,款到3天内发货;3.质优价廉,欢迎订购,以上量大从优。
优质水溶E40姜黄色素
日期:2013-01-28 20:35 点击:18
联系方式
公司:石家庄市绿川生物科技有限公司
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地址:石家庄市桥西区靶场街25号
邮件:sjzlvchuan@163.com
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