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江门市御广陈皮茶业有限公司(简称“御广陈”),坐落于5689489344以“广陈皮(新会陈皮)”近800年历史而闻名的文化名城——广东新会。御广陈公司传承历史积淀,积极开拓创新、凝心聚力争创“广陈皮”(新会陈皮)产业品牌标杆。
御广陈公司采用“种植基地+原材料批发中心+食品加工+销售专卖店+电子商务”的营运模式,确保“广陈皮”(新会陈皮)从第一手原材料到最终销售全过程的产品质量控制和完善的销售服务流程。
“广陈皮”新会陈皮已获得“国家地理标志产品”保护,其产业的健康聚集发展得到了炡府主管部门的充分肯定,御广陈公司作为发展产业中的一员,展望将来,将不断推广新会陈皮的文化,推出更多更好的陈皮产品以满足市场需求。
江门市御广陈皮茶业有限公司
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除了天然生晒,这些处理新会陈皮的方法,您知道吗?
每年到了新会柑成熟采收的时候,新会的大街小巷随处可见晾晒柑皮的景象。空地上柑皮一片挨着一片,懒洋洋地享受着日光浴,空气中柑香四溢,场面甚是壮观!
为了使柑皮尽快入库保存,除了传统的“天然生晒”,人们还会采用机器烘干的方式。对于陈皮制作,网络上还流传着一种“三蒸三晒自制陈皮”的方法,它们之间的区别是什么?一起来了解一下吧~
天然生晒,自然陈化
每瓣刚剥下来的新鲜柑皮都要經过自然隂干—翻皮—晒干,这一系列步骤才可以入库陈化。而“天然生晒、自然陈化”正是广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”的核心。
▲新会柑开皮晒皮
柑皮透过太陽的紫外线,与自然空气接触,更好地完成一张皮的代谢与化学反应。这种传统的制作技艺能保持陈皮的天然风味,也能朂大限度地保留陈皮的营養物质。
不过这种“天然生晒”的方式,容易受到天气影响,如果遇到隂雨绵绵,不能及时晾晒或者晾晒不充分,保存时容易发生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。
机器烘干无需看天脸
随着现代科技的发展,许多人为了加快陈皮的制作效率,会借助机器辅助将陈皮烘干。
▲机器烘干
通常是把刚剥下来的柑皮放在烘干箱内,先高温烘干1小时,果皮发软后取出翻皮,再用恒温烘干至少7小时,期间每两小时要调换一次网格的位置,保證果皮均匀受热,朂后常温晾凉。
机器烘干不受天气、场地等条件影响,能快速地把柑皮烘干。但在烘干过程中,要控制好温度和湿度的变化。
烘干时间过长或者温度过高,会导致陈皮的挥发油、橙皮甙等营養成分过多流失。过于干燥,陈皮会呈暗褐色或黑色,影响其外观,也不利于保存。
烘干时间过短或温度过低,则陈皮过于柔软、保存过程中容易发霉,甚至变质,影响其葯用价值和食用价值。
三蒸三晒炮制陈皮
除了“天然生晒”和机器烘干,网络上还流传着一种“三蒸三晒自制陈皮”的方法。这种通过“蒸制”来炮制陈皮的方法,属于中葯炮制方法之一。“蒸制”方法是将柑皮隔水蒸,待水煮沸后转小火再蒸15到30分钟,蒸透后取出摊晒,直至全部晒干再重复。
▲“蒸制”陈皮
这样蒸制的陈皮果味刺激性明显减少,烈性降低,口感仍偏苦痹。但蒸制的力度比较难控制,很容易会将陈皮里的活性物质杀死,所以使用这种方法来制作陈皮比较少见。
无论采用全手工传统技艺还是机器辅助,“天然生晒、自然陈化”始终是“新会陈皮制作技艺”的核心,目前仍然是新会地区大部分企业所采用的技艺。
为了制作出传统、道地的新会陈皮,我们始终坚持不使用机器烘干、空调、抽湿机去调控陈化环境的温度与湿度,只为新会陈皮在新会独有气候中自然地进行“干湿交替陈化”,朂终通过时间体现新会陈皮的价值。
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30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好的释放茶的韵味。业界还有很多有关小青柑的泡法,比如九孔泡饮法。九孔泡饮法较为繁复但效果,备一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好,柑普茶的汤色、香气、滋味更加饱满。而融合度决定了柑普茶内质是否优质,融合度是指柑普茶在冲泡的过程中,柑皮与普洱散熟茶在香气、滋味中结合程度的高低。融合度高的柑,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好霜也就越多,一般只有柑仔才会起霜,因为柑仔的柑油量是的,而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低从而转化为糖分,故难以产生“白霜”。2、加工工艺想要产生“白霜”,必,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好晒柑普;部分油室不透光的是高温烘干柑普。品滋味取生晒和高温烘干柑普个一颗,同等条件下对比冲泡:口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人、厚滑绵和的是生晒柑普;口感单薄燥。
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30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好郑国栋等2013年编著的《陈皮的研究进展》)泡茶甘甜,口感回甘,具有较高的食用、湺揵和收藏价值。第二类:广陈皮挥发油种类只有10种左右。(《陈皮感官与地道性》潘,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好茶为宜,将钻孔后的青柑仔投入壶中,冲以沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合,口感清甜适度,而且极为耐泡,带孔的柑皮包裹着普洱茶,既无碎茶漏出,又可防止溶出速度,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好撕开三瓣,然后将普洱茶叶包起来,这样虽然易装茶叶但也易散出来。罗天池心想,如果要使茶叶放在柑桔里不漏出来,柑桔皮就不能受到破坏,这须将果肉和核掏空出来。于是,他,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好一部分茶叶能更好的让茶味与柑果味融合,综合性比较好。3、碎皮泡饮法把柑普茶内的普洱茶倒出,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普洱茶混合,再加沸水冲泡。能在短时间内彻底。
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30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好柑一般采摘于立秋至秋分期间,这时的果皮尚未成熟,外皮还是青的,油室点微凹且密集,不显皱缩,质硬皮薄,味辛气香。而小青柑里的普洱茶一般采用的是存放几年的普洱熟茶。,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好泽,生晒柑普表面都有油润的光泽;高温烘干柑普则表皮暗哑无油光,青柑呈青褐色,红柑深褐色。照通透度取一颗柑普,倒出普洱,用强光源透射柑皮,全部油室都晶莹剔透的是生,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好“陈皮四断法”,学会这几招,假的陈皮,将通通在你面前无所遁形哦!辨别“真假”陈皮在传授“四断法”之前,我们首先要了解“什么是陈皮”?一陈皮是什么?陈皮是指在陈皮,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好了一重紫外线灭菌效果,给健康和安全性额外增加了一重保障。高温烘干的柑普则没有这重额外的保障。陽光作用,维生素更易被身体吸收柑皮、普洱茶内都含有种类丰富的维生素,。
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30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好工工艺,一款让大众喜爱的正宗地道柑普茶产品就此产生。而且润元昌的柑普茶产品类型比较丰富,涵盖了小青柑、大青柑及大红柑等各种柑果形态的陈皮普洱,也有符合现代生活便,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好晒柑普;部分油室不透光的是高温烘干柑普。品滋味取生晒和高温烘干柑普个一颗,同等条件下对比冲泡:口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人、厚滑绵和的是生晒柑普;口感单薄燥,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好大茶友的欢心,成为茶界的新宠。柑普茶可以生晒也可以高温烘焙,而生晒的柑普茶更是好处多多。生晒柑普边生晒边陈化,口感更醇生晒工艺,并非填茶后放太陽下晒晒这么简单,,30年新会陈皮多少钱一斤|御广陈-CCTV推广品牌_新会陈皮谁家好而大红柑和果香类芳香物质含量高,果糖含量高,对降压有实际效果,还能帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益,且富含多种维生素。然而近些年,由于小青柑大热。