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什么是正确的辟谷方法?其实辟谷方法的本身,并没有正确与否的区别,因人而异。它的区分在哪里?就是经由此种方法,能否让你顺利的进入到“不饥不食,精力不衰,或尤胜之”的辟谷状态。在这种状态下,不吃也不会觉得饥饿,并且精力状态跟平时一样,甚至比平时还要好。如果能做到这一点,那用的是什么方法都不重要,条条大路通罗马,没有绝对的对错、优劣。道家有一本经典叫《云笈七笺》,里面也有关于辟谷的详细记载:“如曾经受法之后,得遇此术,神气内辅,灵响外应,自然自在,无所拘束,要食亦得,不食亦得,食亦无损,绝亦无伤,再食在服,不拣月日,不论行住坐卧,处处总得。”意思就是学习了正确的辟谷之法后,吃也可以,不吃也可以,吃没什么问题。
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滋味浓厚甘爽,品质好。夏暑期间,气温较高,茶树生长迅速,体内碳代谢旺盛,有利于茶多酚的积累。特别在高温条件下,茶鲜叶中酯型儿茶素、花青素及青嗅味物质增加,能形成乌龙茶良好香气的萜烯类物质及具有优雅香气的紫罗酮等明显减少。所以夏暑季节所产乌龙茶香气低淡,滋味苦涩,品质较差。秋季天高气爽,昼夜温差大,特别有利于花果香型的芳香物质的形成与积累。如苯乙醛、苯乙醇含量增加,所以秋季所制乌龙茶,香气尤为高锐持久,也就是人们常说的“秋香显露”。但秋季茶鲜叶中,构成茶滋味的内含物质,明显少于春茶,因而秋季乌龙茶常表现滋味较淡薄,不耐冲泡之特点,这是其品质不如春茶的原因所在。另也有如凤凰单枞的雪片,在冬季采摘制成。
3.“窑变壶”一般是指:一窑壶在正常烧成状态下,其他的壶都烧出来都是正常的,就一两个烧出了与正常壶不同的效果,这是一种可遇不可求的效果,真正的自然烧成的窑变壶是很难得的,一般概率是极小的。“窑变壶是在烧制过程中,同一种泥料起的多种颜色的变化。一个茶壶上有几种不同的颜色,内外的颜色也是不同。紫砂壶的制作纯是个人行为,当然允许出废品。不过这种壶流入市场的只能是一般工匠的作品,有些名气的工艺师别说是废品,稍有瑕疵都会被砸碎,以免坏了名誉。所以这种窑变壶根本谈不上收藏。本来窑变的几率就极小,需要窑温,窑内气氛等,加之有些名气的工艺师产量也不多,所以产生窑变的机会更小,市场上的窑变壶有许多是仿制的,如想购买要注意。如果是真品是值得收藏的。
宜兴紫砂壶的款识千差万别,研究起来亦有相当难度。早期的紫砂壶多无款,明后期才出现款识。紫砂壶居民赛产品,落款随意性极大,具体到每个人早年与晚年的款识又有很大变化,极少有陶工一生只用二枚。如是刻款,那变化就更大了。请张三刻,也请李四刻,习惯了自己也刻。如果款识是,因敲打力度的不同,也会出现不同的效果。紫砂壶中的款多为阴刻,敲打在壶上,变成了阳文,阴刻的图章,敲打在半干的泥坯上,如用力过小,字的顶端刀痕往往难以出现;只有用力较大,才可将的全部刀痕打印出来。所以,即便是同一个,打印力度不同的印痕字根相同,字尖往往会不尽相同。有关记载早期紫砂壶款识的文献资料及实物材料非常之少,且真伪不辨,很少有标准器款识来证明、比较其他款识。