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羧甲基淀粉钠是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味，无毒，不易霉变，易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠，悬浮，乳化，稳定，保形，成膜，膨化，保鲜，耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素cmc是取代cmc的最佳产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛用于牛奶，饮料，冷冻食品，糕点，糖浆等产品中。此外，cms在生理学上是惰性的，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。级别产品型号主要质量指标