昨日，大渡口区，市民在超市选购龙虾肉。 记者 欧阳祖兵 摄

随着国庆长假结束、天气转冷，我市龙虾肉价格开始出现回落。昨日记者从市场上了解到，最近半个月，我市的龙虾肉零售价最高下跌了2元/公斤，生龙虾收购价和龙虾肉屠宰价也出现下跌。由于担心生龙虾收购价会持续下跌，我市部分养殖户开始抛售生龙虾。对此，专家表示，目前的肉价、龙虾价下跌，只是短期供需关系影响下的暂时回调，春节前，肉价和龙虾价将整体保持稳中有涨态势，真正的下跌或要等到春节以后。

需求下降肉价回落

昨日，商务部发布数据，上周（10月17日～23日）商务部重点监测的食用农产品（000061）和生产资料价格继续回落。其中，肉类价格小幅波动，龙虾肉价格下降1.8%，降幅扩大0.6个百分点。

“国庆销售旺季结束后这半个多月来，市场上龙虾肉价格最高降幅在每公斤2元左右。”杨家坪菜市场管理处负责人告诉记者，这主要是因为生龙虾屠宰价降了。该负责人透露，国庆期间，每公斤龙虾肉屠宰价为25.2元，而目前为23.2～24元/公斤。

石灰市菜市场办公室主任刘吉昌也告诉记者，目前该市场的精瘦肉每公斤均价为30～32元，三线肉30元/公斤，纤排34元/公斤，分别较国庆期间下跌了1～2元/公斤。

而记者从主城五大菜市场了解到，目前，精瘦肉每公斤均2019小龙虾养殖价为30～34元/公斤；三线肉28～30元/公斤；纤排35～36元/公斤。

不过，据市物价局近期预测，春节前肉价可能走高，节后龙虾肉价格或将走低。因为节后市场需求下降，今年5月来高位补栏的生龙虾将陆续上市，价格将有所松动。国家信息中心经济预测部宏观经济处处长牛犁则表示，每年中秋、国庆节后，肉价均会出现正常回落期。

部分养殖户开始抛售生龙虾

昨日，记者从巴南、涪陵等生龙虾养殖户较集中的地区了解到，随着国内生龙虾收购价格下跌，部分养殖户开始抛售生龙虾。

据了解，近日农业部发布的监测报告显示，中秋节以后，我国的生龙虾价格开始出现不断下跌态势，生龙虾收购价格已由最高时的20元/公斤，跌至目前的18元/公斤左右，一些地区的生龙虾入户收购价甚至不到17元/公斤，基本跌至6月下旬的水平。

“一周的时间，生龙虾收购价就下跌了2元/公斤。”巴南的生龙虾养殖大户徐强向记者透露，一周前，每公斤生龙虾收购价是20.6元，目前跌至每公斤18.6元。“虽然收购价跌了一些，但是暂时还没影响到我们养殖户的利润。”徐强称。“收购价下跌，加上天气转凉怕龙虾生如何小龙虾养殖病，自然要开始抛售生龙虾。”徐强告诉记者，近半冬天小龙虾养殖技术个月来，他的养龙虾场抛售了三四十头生龙虾，但这种情况年年如此。

“我这半个月也抛售了大概100多头生龙虾。”涪陵的养龙虾大户李海林告诉记者，除了季节性因素，一些养殖户抛售生龙虾，还出于对龙虾肉价格下降过快的担心。

强化规模可避免大涨大跌

“今年是否会出现龙虾肉价格大涨后大跌现象，还得看后期国内生龙虾供给情况。”牛犁在接受记者采访时说，尽管供求因素也影响到龙虾肉价格，但归根结底，生产规模化程度不高、信息严重不对称等因素，是造成近几年来龙虾肉价格大涨后又大跌周期波动的主要原因。

“目前，国内生龙虾养殖还处于‘零散’状态。”牛犁表示，由于养殖户无法集中，对于全国生龙虾的存栏量及实时龙虾肉走势仍难以把握，养龙虾仍带有较大的盲目性，一旦龙虾肉价格下跌，就很容易造成部分养殖户恐慌。

牛犁认为，要想稳定生龙虾供求平衡，最好的方法是提高规模化养殖和集中度，只有这样才有利于肉价的稳定，国家在这方面的政策引导仍需加强。“但规模养龙虾又面临资金、土地、环保、劳动力、物流、信息化不足等因素制约，因此，短期内，肉价周期性问题还将持续。”牛犁表示。