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绿川姜黄色素
1概述
姜黄是由蘘荷科多年生草本植物姜黄的地下根茎经洗净、干燥、粉碎而得的一种天然色素。本品为黄褐色至暗黄褐色粉末,有特殊的香辛气味,含姜黄素约1%-5%。含有黄色糊化淀粉、维管束和油细胞碎片,不含石细胞、原角细胞和草酸钙的针状体或莲状团聚体,无霉变。溶于乙醇、丙二醇,易溶于乙酸和碱性溶液,不溶于冷水。本品溶液对光稳定性较差,在碱性溶液中呈深红褐色,在酸性镕液中呈淡黄色。耐光性差,耐热性、耐氧化性较佳,染色性佳。遇正铣盐、钼、钛和铬等金属离子,由黄色转变为红褐色。
2作用
着色剂、调味剂。作为着色剂使用时,再加水稀释使用。
3安全性
①LD50:小鼠经口大于 2g/kg(bw)。
②ADI:1986年JECFA(FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会)再评价时认为姜黄(碎姜黄料)是食品,不规定ADI(本品安全性高,现各国均许可使用)。
4使用范围
可限量使用在面包、糕点、酱腌菜、风味奶粉、饼干夹心、膨化类即食早餐谷类食品以及雪糕,油炸薯片,膨化食品中;可按生产需要适量添加在果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、调味类罐头、青梅、冰棍、调味料、油炸小食品、方便面面饼中。
5.联系电话:13131171101
姜黄色素应用.食用色素.姜黄色素
日期:2013-01-08 09:11 点击:5
联系方式
公司:石家庄市绿川生物科技有限公司
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电话:0311-83630085
手机:15532185072
传真:0311-83618605
地址:石家庄市桥西区靶场街25号
邮件:sjzlvchuan@163.com
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