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:重庆市武隆县仙女山镇白果村偏石塔组
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人称“豆腐树”,叶子很臭,做豆腐却是一绝,4月把它摘来做豆腐
农村的人对于野生都不陌生,随便在家门口就可以见到到,对于农民来说野生早已见以为常,东西多了反而不会让人觉得珍贵,不过有些野生农民却很稀罕,好比春天的荠菜,清明菜,马齿苋之类的野菜,这些野菜如今也远近闻名,还成了城市人热爱的菜肴,它们不仅口感味道好营养也高,所以农民备受珍惜,而农村还有一种植物也是农民喜爱的,叶子自带一股臭味,做豆腐却是一绝,它就是“豆腐树”,豆腐叶是地方叫法,也有地方叫“观音草”。
豆腐树植株在农村生长不普遍,所以人们就较稀罕,野生分布在西南地区,在农村山区生长较多,人们如需采摘要山上才能摘到,它们多生长于山坡,林下荒地,它们对生长土壤没有要求,任何贫瘠土壤它都能生长,这植物在4月就有生长,人们通常选择在这个时间山上就可以采摘一些豆腐叶回来做豆腐。
豆腐树不是所有农村人都认识,有些地方没有生长,有些地方则是不知道它们的用处,其实豆腐叶以及全株都有很大的用处,人们采摘新鲜豆腐叶将它揉烂或者捣碎,放进锅里煮烂过滤出来叶汁就可以制作成豆腐,由于做出来的豆腐很细腻爽口,所以有地方便将它称为“神仙豆腐”,而它们的茎和根还可以入葯用,晒干或鲜用都可以,内服具有清热解毒、消肿止血等功效,鲜用捣碎可以外敷能治療蛇虫咬伤等一些外创伤口。
由于豆腐树的作用大,营养价值高,我国及国外好多地区都有人工种植,豆腐树含有的果胶多,有人提取它的果胶用来制作一些日常用品及化妆用品用途,豆腐叶含较高的蛋白质和维生素等多种人体所需营养,采摘其叶子凉拌或者清炒着吃,都是很美味,也可以制作成豆腐或是果冻等多种食品。
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