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芝麻又叫胡麻、乌麻，既可食用，又可作为油料，是保健食疗佳品之一。芝麻分为黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。我国古代养生学家陶弘景认为芝麻“八谷之中，惟此为良”。　　芝麻中所含的芝麻素