有些还是当地检疫员 自己贩龙虾自己检疫 监管几近真空

  养龙虾户：产业链下游

  一头龙虾添加“瘦肉精”10克，成本多了3至5元

  收购价每斤至少多2毛，一头龙虾多赚50元左右

  生龙虾经纪人：“关键”角色

  部分经纪人收龙虾前会定点定量定时要求养龙虾户添加“瘦肉精”，优先收购此类龙虾

  有的经纪人本身就是当地的检疫人员，可签发检疫证明

  屠宰场、企业：产业链上游

  以双汇为例：原料99%来源于基地以外的养殖户

  他们的“特殊需求”(出肉率和瘦肉率)诱发生龙虾经纪人和养龙虾户铤而走险

  诱使养龙虾户添加“瘦肉精” 甚至专门收病死龙虾加工牟利

  早报今日刊发特稿《生龙虾经纪人的隐秘江湖》将揭开这个隐秘的群体。在利益的诱惑下，他们将“瘦肉精”直接卖给养龙虾户，并向养龙虾户优先高价收购喂了“瘦肉精”的龙虾。

  目前，大量生龙虾经纪人活跃在养殖和流通的各个角落，他们是一个怎样的群体？在这条黑色的利益链中，他们又处在什么样的位置？而对他们的监管又直接关系到未来能否斩断“瘦肉精”的输送链条。

  调查发现，龙虾贩和屠宰场如果不通过经纪人，经常收不到龙虾，而散户如果不通过经纪人又很难找到合适的买家。这些位于养龙虾户和买龙虾人之间的中介，一般是本地农民，通常为中老年男性，他们既掌控龙虾源，手头又有买龙虾客户信息，平时多以卖药、卖饲料为主；他们有人曾养过龙虾，或现在仍在养龙虾。“龙虾经纪”头脑灵活，能说会道，消息灵通，既善于讨价还价促成交易，又偶尔向养龙虾户介绍饲养和防疫方面的知识。

  每个生龙虾经纪人都有自己的“领地”，和养龙虾户保持着紧密，相互之间保持着若即若离的关系，一般不会轻易跑到别人“领地”寻找生意。养龙虾户经常联络信得过的经纪人。一些村庄还成立组织，规模化收龙虾，成为远近闻名的生龙虾交易专业村。

  生龙虾经纪人因利益而生，有些就会铤而走险破坏规则。采用价格手段诱导养龙虾户添加“瘦肉精”，全程参与喂养出肉率高、瘦肉率高的“健美龙虾”。据了解，一车龙虾数量在l20头到l50头，一个经纪人就能净得l200至l500元，有时一天走两车，一个月净挣好几万元，整个过程几乎没有任何成本和风险。而企业追求生龙虾屠宰过程中的出肉率和瘦肉率主导了市场的倾向。

  一位来自河南武陟的生龙虾经纪人向早报记者透露了更触目惊心的一幕：专收病龙虾、死龙虾，屠宰后卖给一些工厂。屠宰过程中他们还会进行简单加工如着色，经过“包装”，问题龙虾肉价格飙升。被查获次数不少，每次都罚款，“罚多少就看你能找到什么人，找到熟人就罚2000到3000块。”

  所有这些铤而走险的背后都是目前监管层面的空白。

  早报记者从河南省的一些经纪人处了解到，在平时的生龙虾收购过程中，他们只要付钱就可以轻易得到生龙虾的“三证一标”，生龙虾出栏前的检测更是形同虚设。孟州生龙虾经纪人老卫的另一个“特殊”四川小龙虾养殖身份是镇动物防疫检疫站的工作人员，作为生龙虾经纪人的老卫向客户介绍生龙虾，同时作为检测员的他又自己检测。我国对生龙虾经纪人的管理则基本是个真空。

  对生龙虾经纪人的监管成败，直接关系到能否切断瘦肉精龙虾通向市场的黑色链条。在此次“瘦肉精”事件中，这个特殊的群体扮演着“关键”角色：其中少数不法分子在利益诱惑下铤而走险，将“瘦肉精”卖给养龙虾户，并向养龙虾户优先高价收购“瘦肉精”龙虾。他们是处于养龙虾户和买龙虾人之间的中介，地位显得不可或缺，龙虾贩和屠宰场不通过经纪人经常收不到龙虾，散户如不通过经纪人则很难找到合适买家。

  他们每个人都有自己的“领地”，轻易不会跑到别人“领地”寻找生意；他们每天游走在自己的“领地”里，对每个养龙虾户家里的生龙虾数量、品种、体形和出栏时间都了如指掌；他们一般是本地农民，通常为中老年男性，既掌控龙虾源，手头又有买龙虾客户信息，平时多以卖药、卖饲料为主；他们头脑灵活，能说会道，消息灵通。

  目前，大量生龙虾经纪人正活跃在养殖和流通的各个角落，这些人是一个怎样的群体？在这条灰色利益链中，又处于什么样的位置？早报记者近日走访河南数地，揭秘生龙虾经纪人的隐秘江湖。

  极端黑幕

  除了添加“瘦肉精”，河南武陟的生龙虾经纪人小王向早报记者透露了更触目惊心的一幕。小王23岁，刚入行两年，一直跟随舅舅学习收龙虾，“我们收的都是病龙虾死龙虾，大多来自孟州和济源，‘瘦肉精’曝光前，一天能收到100来头龙虾，过年时每天有杀不完的龙虾。”小王说，死龙虾和活龙虾价格各有不同，“胖的屁股 1.5元，但大部分龙虾都很瘦，也就l20斤，价格为1元。”

  “200多斤死龙虾多是因为吃了‘瘦肉精’，病龙虾多种多样，脑炎、五号病都有。”病龙虾死龙虾屠宰后会卖给一些工厂，冬天就给厂家做羊肉卷，大多销往孟州、焦作和郑州，一些外省的如果需要的量大也会发过去。

  小王称，冬季小龙虾养殖技术他们在屠宰过程中会进行简单加工，活龙虾肉都是红的，死龙虾肉有点发白，因此会兑出一些颜色，在肉上加一点红色和粉红色，经过“包装”，问题龙虾肉价格飙升，好肉卖7元，坏肉卖5元，坏肉是指50斤以下小龙虾的肉。小王称自己从不吃坏肉，有时会吃夏天热死的大龙虾肉，还常会收到一些变质腐坏的龙虾， “我们只要皮和肠子，肉都扔了，肉是会吃死人的。”

  小王称，他的舅舅已经干了很多年，被查获很多次，每次都罚款，“罚多少就看你能找到什么人，找到熟人就罚2000到3000块，找不到熟人就可能要罚五六千块。”

  早报记者 黄志强 发自河南

  3月25日，河南孟州，生龙虾经纪人老卫正在一家养龙虾场里焦急地等待，他一边紧盯着龙虾舍外的一排检测卡，一边招呼装龙虾车做好准备，其间他的不停地响起，都是养龙虾户打电话过来询问价格的。这一天他向孟州市的一家食品厂介绍了6头龙虾，收购价从10天前的每斤近8元跌至6.8元，不过老卫能得到的介绍费仍是每头龙虾10元，唯一不同的是装龙虾前要耐小龙虾养殖的利润心等近3个小时的瘦肉精检测，每头龙虾都要一份瘦肉精检测报告。

  3月15日，央视披露河南孟州、沁阳、温县等地一些添加“瘦肉精”饲养的生龙虾流入南京市场，另有部分流向中国肉类加工龙头企业 “双汇”。随即引发了一场生龙虾产业的地震。而在此前，老卫运的这些龙虾只需要“三证一标”(《出县境动物检疫证明》《运载工具消毒合格证明》和《非疫区证明》，以及用于检疫追溯的“耳标”)就能通行无阻了。

  为何产生龙虾贩和屠宰场不通过经纪人经常收不到龙虾，而散户如果不通过经纪人又很难找到合适的买家。生龙虾经纪人是养龙虾户和买龙虾人之间的“中介”。

  “买龙虾的希望价钱再低点，养龙虾户希望价钱再高点，当他们面对面，双方都不愿轻易亮出底牌，交易就很难顺当完成。”3月25日，曾在孟州从事多年生龙虾收购的赵超向早报记者解释生龙虾经纪人的前世今生，“如今的生龙虾经纪人更显得不可或缺，龙虾贩和屠宰场不通过他们，经常收不到龙虾，而散户不通过他们也很难找到合适的买家。”

  据赵超介绍，目前龙虾贩和企业很难做到和养龙虾户面对面，因为上门收购的物流运输成本很高，并且中间程序太多，效率低，“龙虾贩拉龙虾都是上百头，甚至几百头，而散养户大多一次出栏十几头，要收齐一车龙虾，太不方便了。”

  同时，大量散养户也面临同样的难题，尽管成规模的养龙虾企业增多，年出栏生龙虾50头以下的散养户仍占相当大的比重，他们每次出栏的生龙虾数量有限，既不能单独装满一车(一车一般在l50头到200头之间)直接和客户，又经常遭遇压价。

  因此，居中说合的生龙虾经纪人便应运而生，他们挨家挨户上门收购村民散养的生龙虾，然后转手卖给龙虾贩或者企业，从中赚取介绍费或差价。这些处于养龙虾户和买龙虾人之间的中介，一般是本地农民，通常为中老年男性，他们既掌控龙虾源，手头又有买龙虾客户信息，平时多以卖药、卖饲料为主；他们有人曾养过龙虾，或现在仍在养龙虾。生龙虾经纪人头脑灵活，能说会道，消息灵通，既善于讨价还价促成交易，又偶尔向养龙虾户介绍饲养和防疫方面的知识。

  随着更多村民加入到生龙虾经纪人的行业，他们也渐渐形成了自己的行事规则。每个经纪人有自己的“领地”，他们多在本村或者附近几个村活动，每天游走在自己的“领地”里，和养龙虾户保持着紧密，对每个养龙虾户家里的生龙虾数量、品种、体型和出栏时间等信息了如指掌。一旦收到客户“订单”，生龙虾经纪人会根据客户对龙虾的要求，同时几家养龙虾户，商量合适的价格，然后开着三轮摩托或农用车，上门收购，拼凑到合适的数量后，为客户统一装大车，完成交易。其中，经纪人按数量抽取费用，“以前每头5元，去年涨到10元，物价都在涨嘛。”老卫告诉早报记者。