笔者了解到，去年顺德水产养殖中，除了甲鱼有比较好的收成外，鳗鱼、笋壳鱼、加州鲈等水产品种也有不错的成绩。顺德经济促进局农业发展科副科长朱天武说，2010年顺德水产业还相对平稳，没有出现大起大落的情形。但是，平稳背后尽是隐忧，顺德经济促进局常务副局长岑伟垣表示，传统水产养殖转型难、农地少、塘租贵、养殖环境、养殖技术、品牌建设等都成了顺德水产养殖后续发展的绊脚石。

 要注意新品种引进

 在顺德均安镇池塘小龙虾养殖技术，鲮鱼养殖户梁先生告诉笔者，他们辛辛苦苦养的鲮鱼平时也就6～8元/公斤，好的时候也就10元/公斤左右。一年下来，还比不上一个工厂初级工人的收入。笔者从顺德水产商会获悉，自上世纪九十年代以来，顺德通过实施多元化战略，发展多品种养殖，一改过去几十年较为单一以“四大家鱼”为主的格局，优质品种养殖面积持续增长，目前，放养优质水产品种40余个。

 在顺德与梁先生一样，靠养四大家鱼维持生计的农民还有不少，大概占了顺德水产养殖户总数的40％。而这些四大家鱼养殖者，大部分集中在均安。去年顺德水产养殖中收益较为理想的以优质品种居多，传统品种在养殖效益上似乎处于劣势。岑伟垣坦言：“顺德水产业的发展必须要注重新品种的引入。在人多地少、僧多粥少的顺德，养殖品种转型是关键。”

 “值得关注的是，优质品种投入高是顺德农民的转型难题。”朱天武告诉笔者，顺德水产养殖者都有着丰富的养殖经验，转型的关键并不在于技术，而在于资金。因此，如何让这40％的传统水产品种养殖者尽快转型，成了“老、大、难”的问题。

 要走外延发展道路

 在杏坛镇北水乡，加州鲈养殖户尤先生说，目前塘租是2000元/亩。他有3个鱼塘共18亩，也就是说，一年下来，他要付36000元的塘租。所幸北水的塘租还不算贵，顺德某些镇街的塘租已达5000元/亩。但是，塘租一年比一年贵，养殖者的压力也越来越大。“相对于江门、三水等不到1000元/亩的塘租，顺德的塘租要贵2倍以上。”朱天武说。土地越来越少，也许就是顺德塘租越来越贵的症结所在。笔者从顺德经济促进局农业发展科获悉，l990年，顺德水产养殖面积达30万亩；2009年，顺德水产养殖面积不到22万亩；2010年，顺德水产养殖面积更一度剩下18.9万亩。

 顺德水产商会秘书长陈耀根指出，要确保在水产养殖资源逐年减少的情况下仍能增产增收，就必须不断完善顺德的水产品流通、出口和深加工体系。目前，顺德水产品出口创汇水平正日益提高，已连续多年超过1亿美元。其中，内地供港澳两地淡水鱼中顺德约占总供应量的四分之三。此外，逐步形成两头（种苗生产、流通加工）在内，中间（养殖）在外的水产经济发展模式是顺德农业的出路。陈耀根说，目前顺德水产外延养殖面积已有10多万亩。也就是说，与顺德2010年18.9万亩的水产养殖面积相比，外延面积已达“半个顺德”。

 岑伟垣认为，顺德水产养殖者星罗棋布，区内除了为数不多的十几家水产龙头企业外，从业者大多为本土农民，人数众多、分散且缺乏资金。假如让这些土生土生的顺德农民都走出顺德发展农业，恐怕是不现实的。因此，外延农业更多是满足农业大户扩大生产的需要，同时也正好腾出有限的土地给本地的中小散户。

 要转变养殖模式

 人口众多，制造业庞大，使得生活污水、工业污水排放量大，是顺德水质日渐变差的主要原因。同时，冰鲜喂养的投喂方式也是水体环境变坏的原因。笔者了解到，冰鲜喂养，是顺德乃至全国各地的加州鲈和笋壳鱼养殖户的主要投喂模式，但冰鲜喂养存在不少弊端，会使得塘体水质变差，病毒增加，使得鱼类传染病和死亡的几率提高，下药消毒还会导致残留物质过多。“一些养殖户养了几年加州鲈后，发现会出现比较多的死鱼现象，原因就是长期投喂冰鲜会使得有害物质沉淀，对水体破坏严重。”岑伟垣说，加州鲈的养殖户可以尝试转变一下投喂方式，用膨化料进行喂养。

 据悉，早在几年前，已经有饲料企业向加州鲈养殖户推荐过饲料喂养，但使用配合饲料喂养的加州鲈长到3～4两后，出现厌食、生长缓慢、肝脏肿大病变等症状，因此养殖者放弃了饲料喂养。他们普遍认为，饲料的蛋白质含量无法支撑鱼的成长需求，而使用冰鲜喂的鱼生长速度要快些，个头稍大。岑伟垣说，养殖户不应该抱着几十年的养殖观念不放，应该多了解更多的养殖信息，尝试更多新的养殖方式。