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取适量的液体样本加入到试瓶中进行测试。将测量仪轻放于液体中，使其可以自由漂浮。当其静止下来而没有碰触试瓶壁及底部时，开始读数。定期使用酒精度测试仪就可以观察到发酵的全部过程，随着糖转化成酒精，测量仪会慢慢下沉。发酵过程全部结束后，测量仪不在下沉维持在一个读数上。酵前读数与酵后读数之间的差就是酒精度的度数。该酒精度测量仪可以测量啤酒及红酒的酒精度。