芽苗菜也叫“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天独厚的品质优势，由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收；加之，芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和价值极高，大多数品种还具有显著的功能，在我国已有2000多年的食用历史。

“菜之初”将物理促生、生物促生、立体无土栽培技术应用于芽苗菜生产，利用智能催芽机对种子进行催芽，以无害的专用液作为肥料和剂，使用育苗盘，在多层立体栽培架上进行芽苗菜生产。这种，不仅效率高，而且产品能达到有机食品标准。 LK32DLF87

所谓“芽苗菜”就是可食用的小菜苗，种植芽苗菜好处多多。不需要土，它们生长主要靠种子自带的营养。芽苗菜绿色、健康、无污染，收获时间很短，一般一星期左右就可以吃了。而且，全程不需要阳光直晒，温度控制在18至25度即可，就能长成，一年四季都能种。

光是光合作用的能量来源，是形成叶绿素的必要条件，此外，光还调节光合酶的活性和气孔的开度，因此光是影响光合作用的重要因素，光分可见光和不可见光，见光根据其波长由长到短又分为：红、橙、黄、绿、青、蓝、紫，七种颜色。这七种颜色又可由红、绿、蓝三基色按不同的比例组合而成。香椿芽芽苗菜种植技术

汾阳芽苗菜无土栽培有机蔬菜技术之后要沥掉水分，用透气的湿棉布包好背阴通风处进行催芽，期间每天都要把苜蓿种子投洗1到2遍，催芽温度在18℃到25℃之间。等到大部分种子白芽就可以把它们均匀地撒在底纸上进行遮光催苗，期间要保持苗盘底部的纸湿润。当小芽长到1厘米时，就可以把遮光物去掉让芽苗见光了。苜蓿苗相对来说喜欢较强的光照。
光照强度主要影响蔬菜植株的光合作用、植株形态、叶片大小等，在光饱和点以下，光合作用随光照强度的而，由于不同蔬菜的光补偿点和光饱和点不同，所以要求的适宜光照强度也不同，大多数蔬菜的光饱和点在50klx左右，光补偿点在1.5klx—2.0klx。而这些蔬菜中，大部分的喜欢中等强度的光照，而大部分的叶菜类更喜欢较弱的光照强度，在光照时间上，大部分蔬菜为中光性、短光性作物，并不喜欢光照时间过长。