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冻干机原理制品经完全冻结，并在一定的真空条件下使冰晶升华，从而达到低温脱水的目的，此过程即称为冻干（Freeze-drying），简称冻干。冻干机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵加热/冷却装置等。Bilon冻干机，标准配置由三部分构成，台式主机、2升国产真空泵、压盖干燥装置(样品盘3个)冻干机特点●台式设计，紧凑，节省空间。●外形美观，人体工学设计，操作方便。●原装进口全封闭压缩机，高效可靠，噪音低。●全不锈钢冷阱，冷阱内无盘管，光洁耐腐蚀，开口大，带样品预冻功能。●专利设计导流筒，提高冷阱有效面积，快速冻干。●原装进口充气阀，可充干燥氮气或惰性气体。●透明钟罩式干燥室，安全直观。●不锈钢样品架，光洁耐腐蚀，样品盘间距可调。●国际标准真空接口，可与多种真空泵联用。●数显温度及真空度。●样品温度显示（可选配）。 冻干机技术参数●冷凝温度：-80℃●真空度： 20Pa●冻干面积：0.07㎡●盘装物料：0.7升●捕水能力：4kg/24h●样品盘： 180mm 3层●电源要求:220V50Hz1300W●主机尺寸：492 540 800mm冻干机应用范围 由于是在温度相对很低的状态下进行干燥的，因此，植物中的大多数营养成份会被完整无缺地保留下来。低温可以避免植物中的糖份被烤焦，出现我们所熟悉的那种加工过的味道。低温还能使成品保留原有的自然风味和芳香，由于整个过程进行于真空室内，所以在低温中就可将冰转化为蒸气，也因此不会被破坏植物的营养成份。冻干后的成品不会产生任何收缩，一个经过冻干的草莓，无论在外形或体积上，都与新鲜草莓相差无几。一个被彻底冻干的植物在显微镜下会呈现出蜂窝状外表。细胞在释放水份后，保留下了营养纤维和固状物，这样它的整个构造就得到了完好地保存，也使植物易于再次快速水化。亦即水份将极易再次进入植物的细胞内，充斥其空间，此意味着一旦暴露在空气中，就很容易吸收潮气，因此冻干植物必须用密封袋来保存。冻干过的豌豆和玉米在汤中只需3分钟就能再次水化，而风干的豌豆和玉米则需要10分钟。另外，冻干法也无需再加防腐剂和添加剂，是一种天然的浓缩制造过程广泛应用于药品、生物制品、化工及食品工业。对热敏性物质如抗生素、疫苗、血液制品、酶激素及其他生物组织，冻干技术非常适用。