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白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味稍咸。分解温度218℃，干燥状态下较稳定，遇光则颜色加深，吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH约7.5。 　　分子式：C6H7NaO6 　　分子量：198.11 　　熔点：219-221 ordm;C 　　比旋光度：104 ordm;(C=1,H2O25 ordm;C) 　　水溶性：620G/L(20 ordm;C) 　　制法：将抗坏血酸与碳