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脆美在鱼糜制品中的应用 一、参考配方（以肉量为基准100%） A B 原料 添加量（KG） 添加量（KG） 鱼浆 50 50 淀粉 15 15 脆美 1.5 3 盐 2.5 2.5 调料等 2 2 冰水 30.5 45.5 二、操作工艺 1.先将脆美与冰水在斩拌机中高速斩拌2~4分钟后，形成细腻浆体后，冷藏备用； 2.将鱼浆加入斩拌机中，斩拌1~3分钟； 3.将其它配料初步预混（手工即可）后，加入斩拌机中，高速斩拌3~5分钟； 5.加入脆美浆料，高速斩拌1~2分钟；整个料体均匀细腻后即可出料； 后续蒸煮、冷冻等工艺参照厂家自有工艺即可。 产品规格： 20公斤每袋 价 格： 62