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台湾的国酒金门高粱酒能够驰名国际,原因就在於它的好品质,以及特殊的香气及口感。中式白酒分为五大香型,而金门高粱酒是属於特殊的「金门香型」,和一般人熟知的茅台及五粮液,属酱香型白酒的香气完全不同。 金门高粱酒的品质,在於金门的水质、原料、空气及气候四大天然优良条件。水用的是从花岗岩流出的「宝月古泉」,高粱用的是旱地高粱,配合特殊的大陆海洋型气候,以及传承多年的技术,才能造出此一具代表性的金门高粱酒。金门高粱酒的制造过程,是以二蒸二酿的方式制造,以高粱为主体,以小麦做酒麴,加上金门特有的「宝月古泉」,透过蒸馏方式而取得。 第一步为制麴,以小麦加水制成麴块後,需放入培麴室经过长时间培养出酵母。麴块的好坏,对於酒质的影响非常大。 第二步则是酿酒,将培养完成的麴块磨碎後,和蒸煮过的高粱饭搅拌均匀後,放入池中长时间发酵後,将完成发酵的高粱饭倒入蒸锅中蒸馏取酒。由於金门高粱酒是以二蒸二酿方式制造,故需经过两次发酵及两次蒸馏,才能真正取得高粱酒的精华。 第三步则是勾兑灌装,两次取得的原酒透过电脑控制,取得完美平衡,再由11位专业品酒师品评通过後,才能进行机械灌装及品保作业。
产地:台湾金门
规格:600毫升
单位:件1/10套/2瓶
酒度:58度
产品规格:
600毫升
包装说明:
内包装:礼盒包
供应58度金门高粱酒{马箫}
日期:2012-09-02 16:32 点击:2
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