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柠檬酸钾 (食品添加剂) 分子式：K3C6H5O7·H2O 分子量：324．41 性　能：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味 咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不 溶。相对密度1．98。加热至230℃熔化并分解。 指　标： 指标名称 英典Bp93版 GB14889-94 含量，％ 99.00-101.0 99.0 氯化物（cl），≤％ 0.005 - 硫酸盐，≤％ 0.15 - 草酸盐，≤％ 0.03 - 重金属（以Pb计），≤％ 0.001 0.001 砷（As），≤％ - 0.0003 钠，≤％ 0.3 - 水份，％ 4.0-7.0 - 碱度 通过试验 通过试验 干燥失重，％ - 3.0-6.0 样酒透明度及色彩 符合规定 - 易碳化物 符合规定 - 用　途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化 剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、 肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜 等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。 包　装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合编织袋，每袋净重 25kg。 贮　存：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、 受热，与有害有毒物品分开存放。 运　输：运输装卸时要轻装轻放，防止包装破损。